Ingrédients
Équivalences
- rhubarbe
- gel sucre
pour la rhubarbe
c'est la confiture traditionnelle dans une bassine en cuivre où en inox
découpage des branches en petits dés puis pesage ensuite couvrir avec
l'équivalent en gel sucre laisser macérer toute une nuit
le matin bien mélanger le tout et commencer la cuisson environ 1h
(remuer tranquille pour ne pas qu'elle s'attache au fond)
laisser refroidir
reprendre la cuisson jusqu'au gros bouillon surveiller la couleur qui doit
devenir marron vérifier la consistance qui doit être filamenteuse
mettre en pot et les retouner de suite
laisser refroidir ensuite les étiquetter & les ranger à l'abri de la lumière
c'est la confiture traditionnelle dans une bassine en cuivre où en inox
découpage des branches en petits dés puis pesage ensuite couvrir avec
l'équivalent en gel sucre laisser macérer toute une nuit
le matin bien mélanger le tout et commencer la cuisson environ 1h
(remuer tranquille pour ne pas qu'elle s'attache au fond)
laisser refroidir
reprendre la cuisson jusqu'au gros bouillon surveiller la couleur qui doit
devenir marron vérifier la consistance qui doit être filamenteuse
mettre en pot et les retouner de suite
laisser refroidir ensuite les étiquetter & les ranger à l'abri de la lumière