Ingrédients
Équivalences
- 1 Kg de tomates vertes
- 1 Kg de sucre en poudre
- 120 g de Gingembre frais râpé
Fin Aout et septembre marquant le déclin de la saison, bon nombre de tomates sont proposées vertes sur les marchés profitez-en pour réaliser cette délicieuse confiture. Le gingembre rajoute une note exotique originale qui vous séduira. A vous de Jouer
INGREDIENTS:
- 1 Kg de tomates vertes
- 1 Kg de sucre en poudre
- 120 g de Gingembre frais râpé
- 2 verres d'eau
PREPARATION:
Laver et creuser les tomates au niveau du pédoncule. Les couper en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, et réserver.
Mélanger le sucre et l'eau. Faire cuire le sirop à 130°C en vérifiant avec le thermomètre à sirop. 
Plonger les tranches de tomate et le cingembre râpé dans le sirop. La température va descendre en dessous de 100°C. Relancer la cuisson jusqu'à 104°C. Arrêter et laisser tiédir.
Dès que la confiture est tiède, relancer la 2ème cuisson a 104°C vérifier la cuisson sur une coupelle froide, remplir les pots louche par louche alors que la confiture bouillonne encore.
Laisser refroidir et fermer les pots. Ainsi confectionnées les confitures se conservent plusieurs années.
A BIENTOT SUR LE FORUM
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- 1 Kg de tomates vertes
- 1 Kg de sucre en poudre
- 120 g de Gingembre frais râpé
- 2 verres d'eau
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Laver et creuser les tomates au niveau du pédoncule. Les couper en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, et réserver. Mélanger le sucre et l'eau. Faire cuire le sirop à 130°C en vérifiant avec le thermomètre à sirop. Plonger les tranches de tomate et le cingembre râpé dans le sirop. La température va descendre en dessous de 100°C. Relancer la cuisson jusqu'à 104°C. Arrêter et laisser tiédir. Dès que la confiture est tiède, relancer la 2ème cuisson a 104°C vérifier la cuisson sur une coupelle froide, remplir les pots louche par louche alors que la confiture bouillonne encore. Laisser refroidir et fermer les pots. Ainsi confectionnées les confitures se conservent plusieurs années.A BIENTOT SUR LE FORUM