Confiture de tomates vertes

Bonjour à tous
au risque de passer pour une inculte, je pose la question : la confiture de tomates vertes, elle se fait avec des tomates d'une variété particulière, ou il faut prendre des tomates pas mûres?

Je fais de la confiture avec les tomates de notre jardin qui n'ont pas mûris. La confiture est décilieuse et on a peine à croire que c'est de la confiture de tomates.
L'aspect ressemble à de la confiture de grosses groseilles verte.

Ce sont bien des tomates pas mûres, peu importe la variété.

J'ai déjà fait plusieurs fois cette recette, c'est pas dégueu. Je n'achèterais pas des tomates vertes exprès pour en faire, mais si tu as l'occasion d'avoir des tomates vertes, ça vaut le coup.

Je te conseille deux manipulations :
- épépine les tomates au maximum,
- passes-en une partie, lorsque la confiture est cuite, au mixer, pour épaissir l'ensemble;
- n'hésite pas à pécher les éventuels morceaux de peau qui se seraient décollés, car ils sont très durs, ce n'est pas très agréable sous la dent.

Je n'ai pas fait tout celà et elle était délicieuse, les peaux se ramollissent en cuisant car elles cuisent assez longtemps pour "confire"

Ben voilà, je me coucherai moins bête . Merci pour vos réponses, et vos conseils.

@ploquettes : je pense que j'ai eu ce souci de peaux dures parce que j'ai utilisé des Roma, tu sais, ces tomates longues. Elles sont très bonnes pour la conserve mais elles ont une sacrée peau, surtout quand elles viennent du jardin où elles ne sont pas trop arrosées.

Il n'empêche, tu as raison, pas besoin de faire tout ça pour avoir déjà une confiture très honorable