Ingrédients
Équivalences
- 4 grosses oranges
- 2 citrons
- 1 kg de tomates vertes
- 750 ml d'eau
- 1kg de sucre en poudre ou cristalisé
- 1/2 cuillérée à soupe de graines de coriandre, grossièrement écrasées
confiture d'orange et de tomates verte :
-4 grosses oranges
-2 citrons
-1 kg de tomates vertes
-750 ml d'eau
-1kg de sucre en poudre ou cristalisé
-1/2 cuillérée à soupe de graines de coriandre, grossièrement écrasées
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Coupez les oranges en rondelles et ôtez les pépins. Pressez le jus des citrons et réservez leurs pépins.
Passez les tomates et les oranges au hachoir manuel, ou hachez- les dans un robot.
Mettez le hachis de tomates et d'oranges dans une bassine à confiture avec de l'eau et le sachet de mousseline. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire doucement environ 45 minutes, le temps que la peau des oranges se ramollisse.
Ajoutez le sucre et le jus des citrons, en remuant jusqu'a dissolution complète du sucre.
Reportez à l'ébullition, puis laissez bouillir à feu moyen, en remuant de temps à autre, pendant 30 à 35 minutes; la préparation doit-être assez épaisse pour que la cuillère en bois laisse derrière elle un sillage.
Retirez la bassine du feu et laissez la confiture prendre pendant quelques minutes. Ecumez au besoin, puis retirez le sachet de mousseline et ajoutez en tournant, les graines de coriandre. Remplissez à la louche les bocaux stérilisés chauds, puis fermez.
Conservation : 1 an.
Quantité obtenue environ : 2 kg
Temps de cuisson : 1h30 à 1h45
Suggestion d'accompagnement : exellente sur des toasts chauds beurrés, ou pour accompagner de la glace vanille.
Voilà si tout ça peut t'aider
Roukaya
-4 grosses oranges
-2 citrons
-1 kg de tomates vertes
-750 ml d'eau
-1kg de sucre en poudre ou cristalisé
-1/2 cuillérée à soupe de graines de coriandre, grossièrement écrasées
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Coupez les oranges en rondelles et ôtez les pépins. Pressez le jus des citrons et réservez leurs pépins.
Passez les tomates et les oranges au hachoir manuel, ou hachez- les dans un robot.
Mettez le hachis de tomates et d'oranges dans une bassine à confiture avec de l'eau et le sachet de mousseline. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire doucement environ 45 minutes, le temps que la peau des oranges se ramollisse.
Ajoutez le sucre et le jus des citrons, en remuant jusqu'a dissolution complète du sucre.
Reportez à l'ébullition, puis laissez bouillir à feu moyen, en remuant de temps à autre, pendant 30 à 35 minutes; la préparation doit-être assez épaisse pour que la cuillère en bois laisse derrière elle un sillage.
Retirez la bassine du feu et laissez la confiture prendre pendant quelques minutes. Ecumez au besoin, puis retirez le sachet de mousseline et ajoutez en tournant, les graines de coriandre. Remplissez à la louche les bocaux stérilisés chauds, puis fermez.
Conservation : 1 an.
Quantité obtenue environ : 2 kg
Temps de cuisson : 1h30 à 1h45
Suggestion d'accompagnement : exellente sur des toasts chauds beurrés, ou pour accompagner de la glace vanille.
Voilà si tout ça peut t'aider
Roukaya