Confiture d'oignons

miam........

tu mets les oignons et le sucre + porto tt en même temps dans ta cocotte?

tu ne fais pas revenir les oignons avant? dis m'en + j'ai pleins d'oignons a la maison...

après ca se garde combien de temps? faut stériliser des bocaux?

(j'ai jamais fait de confitures...)

bonsoir Lanou
oui,je mets tout en même temps
non je ne fais pas revenir les oignons
comme ça à la consistance et que la cuisson est la même que de la confiture tu peux le garder au frigo assez longtemps,mais c'est tellement vite fait que je la fait quand j'en ai besoin, tu peux toujours le faire quelques jours a l'avance , c'est vrais que tu peux stériliser les bocaux , mais avec les proportion que je t'ai données tu en as environ pour 8 à 10 personnes avec le foie gras ,en fait je n'ai jamais essayée de le garder ,je vais le faire on verra bien
bisous
Scarlett

Bonsoir tout le monde,
Je découvre tous les sujets du forum avec de plus en plus de plaisir. Moi qui cherchais une recette de confiture d'oignons pour servir en accompagnement du foie gras pour Noël, bingo: super la recette de Scarlett !!!
Merci

bonjour

Merci, Christine77 ,j'espère que tu aimeras ,tous les gens adorent en principe ,quand il n'y a plus de foie gras les gourmands finissent la confiture d'oignons sur du pain !!!et même en fin de repas avec du Roquefort !!!! Une petite cuieillerée de Porto sur le morceau de Roquefort et c'est super !!!!le paradis miam!!!
bisous et bonne soiréé
Scarlett

Bonjour,

Je vais tester cette recette, car moi personnellement j'y mets moins de sucre mais j'y mettais du sirop de grenadine, et cette recette avait bien plu...

j'esssaie donc ta version,

Annick

...une toinetteuse m'avait conseillé de faire cette confiture avec des oignons rouges...c'est un vrai régal .
A+

Elle semble pas mal cette recette, je crois que je vais tester pour nouvel an. J' ai déjà essayé une recette de confiture d'oignons mais dont la cuisson était très douce et donc très longue. Au final, les oignons sont restés un peu croquants et j'étais plutôt déçue.
Ca devrait être mieux cette fois ci

Merci beaucoup pour cette recette Scarlett !

Cela a eu beaucoup de succès ! Et en plus, c'est plutôt rapide à faire. Quand je pense que la première fois que j'ai essayé de faire une confiture d'oignons, j'ai passé 1H30 à mélanger !! Là, en une demi heure tout était fait.
Avec le foie gras, c'était un régal !

Bonne année à tous !! et vive la confiture d'oignons de Scarlett ! lol !

Je viens de refaire de la confiture d'oignons et j'ai eu le même problème que Korinne. On dirait que le sucre a cristallisé. Je me demande si je n'ai pas cuits trop fort et trop longtemps . Je verrai demain si je peux rattraper ça.
En tout cas Korinne cela vaut le coup de réessayer parce que quand c'est réussi c'est vraiment très bon. Là aussi c'était bon mais la texture n'était pas très agréable.

coucou
j'avais envie de tester cette recette moi aussi et voici ce que j'ai trouvé à propos de la cristallisation de la confiture;

Les confitures peuvent cristalliser, rangement dans un lieu trop chaud, la confiture a été trop cuite, trop de sucre, pas assez d'acidité. Une couche de sucre en cristaux se forme à la surface des pots. La consistance devient ferme, mais la confiture reste bonne. Verser au-dessus du pot, un peu d'eau bouillante sur le sucre pour le faire dissoudre.

vous pouvez aller voir sur la fiches du forum au sujet des confitures

A+ lila

Slt
Confiture d'oignon faite à Nouvel an un vrai délice (en accompagnement de sanglier et de fagots d'asperges vertes)

merci pour l'info lila83

J'avais déjà essayé de corriger en passant la confiture au micro ondes et en rajoutant une cuil de vinaigre, c'est un peu mieux comme ça. La prochaine fois je ferai plus attention à la cuisson.

Bonjour les filles

Je n'étais pas a la maison et n'ai pas pu vous répondre !!! je vous remercie de me donner des nouvelles de la confiture d'oignon, je vois que deux d'entre vous ce sont retrouvées avec un bloc ,, donc cuisson trop forte et trop longue ! si ça vous arrivent, remettez dans la casserole et rajoutez un peu d'eau et de vinaigre balsamique faites chauffez pour réduire les cristeaux de sucre (vous pouvez en enlevez si vous voulez !) et c'est tout ce sera toujours aussi bon je l'ai refaite encore une fois cette année avec le foie gras toujours aussi super !!!
a bientôt les Toinettes
merci pour vos voeux et votre courrier

Scarlett

coucou scarlet ça m'était arrivé à moi aussi et j'ai suivi ce que m'a dit gillou;
j'ai supprimer mes cookies dans internet explorer et ça a remarché impec
il semblerait que le cookies placé sur mon ordi par Toinette était abîmé .
par contre tu seras obligée de taper ton pseudo et mot de passe à ta prochaine connection...
A+ lila