Ingrédients
Équivalences
- 700g d'oignons (surgelés tout épluchés)
- 120g de beurre
- 8 g de sel
- 5g de poivre
- 160g de sucre en poudre
- 10cl de vinaigre de xeres
- 3cl de grenadine
- 25cl de vin d'Algérie (style boulahouanne)
Confiture d'oignons
700g d'oignons (surgelés tout épluchés)
120g de beurre
8 g de sel
5g de poivre
160g de sucre en poudre
10cl de vinaigre de xeres
3cl de grenadine
25cl de vin d'Algérie (style boulahouanne).
Dans une casserolle, mettre le beurre noisette.
Y jeter les oignons, saler, poivrer et saupoudrer avec le sucre.
Couvrir et laisser colorer et cuire lentement 
30mn à feu doux en remuant de temps en temps.
Verser alors le vinaigre, la grenadine (ou crème de cassis) et le vin rouge. Laisser cuire à nouveau 30mn à découvert.
Remuer.
Cette marmelade d'oignons doit confire tout doucement.
On peut également ajouter en même temps que le vinaigre et le vin des raisins de smyrne. :
700g d'oignons (surgelés tout épluchés)
120g de beurre
8 g de sel
5g de poivre
160g de sucre en poudre
10cl de vinaigre de xeres
3cl de grenadine
25cl de vin d'Algérie (style boulahouanne).
Dans une casserolle, mettre le beurre noisette. Y jeter les oignons, saler, poivrer et saupoudrer avec le sucre. Couvrir et laisser colorer et cuire lentement 30mn à feu doux en remuant de temps en temps. Verser alors le vinaigre, la grenadine (ou crème de cassis) et le vin rouge. Laisser cuire à nouveau 30mn à découvert. Remuer.Cette marmelade d'oignons doit confire tout doucement.
On peut également ajouter en même temps que le vinaigre et le vin des raisins de smyrne. :