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Confiture d'oignons

24 réponses · 16776 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 oignon par personne
  • huile
  • feuille de laurier
  • sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Confiture d'oignons

Compter un oignon par personne.

Faire cuire les oignons coupés en rondelle tout doucement dansla moitié de leur poids en huile. Faire cuire tout doucement...

Quand la confiture a pris une belle couleur, les oignons sont à point. Ajouter alors une feuille de laurier, un morceau de sucre pour deux oignons. Saler.

A servir en accompagnement avec des coquilles saint jaques à la crème, c'est quadruple wow !
2 Recette

Confiture d'oignons au sucre et au vinaigre de Xérès

Ingrédients Équivalences
  • 750 grammes d'oignons
  • 170 grammes de sucre en poudre
  • 100 grammes de beurre
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 10 cl de vinaigre de Xérès (ou un peu moins de vinaigre de vin, plus fort)
  • 25 cl de vin rouge ordinaire
  • 3 cl de grenadine ou de cassis
Recette certifiée 100% sans IA
Autre recette:

750 grammes d'oignons
170 grammes de sucre en poudre
100 grammes de beurre
1,5 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
10 cl de vinaigre de Xérès (ou un peu moins de vinaigre de vin, plus fort)
25 cl de vin rouge ordinaire
3 cl de grenadine ou de cassis

Eplucher et couper les oignons en rondelles.
Faire blondir le beurre (sans le faire noircir). Y jeter les oignons. Saler, poivrer, ajouter le sucre.
Remuer et laisser cuire lentement à couvert, pendant 30-35 minutes, en remuant de temps en temps.
Verser alors le vinaigre, la grenadine ou le cassis, et le vin.
Laisser cuire 30-35 minutes à découvert en continuant de remuer.

Cette confiture se marie divinement bien avec du canard...
3
Cette confiture se marie divinement bien avec du canard...

...et avec du f oie gras c'est divin Exclamation
4
kouki

lol

y'a aussi la possiblité de mettre des raisins secs avec Cligne de l'oeil

Hello, Kikou, Bonjour
5
j'ai servi à noël du foie gras "maison" avec une confiture d'oignons,
et c'était délicieux, rebelotte pour le prochain réveillon !!!!
6
Hello, Kikou, Bonjour

Je reviens de Belgique et une amie nous a servi lors d'un repas, un pâté en croûte de faisan avec une confiture d'oignon (avec raisins secs) c'est un pur régal Je bondis de joie

Je garde donc la recette et je la ferai lors d'une prochaine occasion

@ + Anémone

PS : pour les flattulences, pas d'effets en ce qui nous concerne Cligne de l'oeil
7
faites avec du vinaigre de framboise et aussi une variante Cligne de l'oeil
8
Merci pour vos recettes de confiture d'oignons.

Je voudrai réaliser celle de Débo mais je n'ai pas de vinaigre de Xérès. Puis je le remplacer par du vinaigre balsamique ??

Merci pour vos réponses
9
En effet c'est tout à fait faisable avec du vinaigre balsamique, et j'ai une recette super:
Emincer 7-8 gros oignons, les faire suer à feu très doux dans 2-3 cuill à soupe d'huile; quand les oignons deviennent translucides, ajoutez 2 cuill à café de vinaigre balsamique, 5-6 morceaux de sucre brun, raisins secs;
couvrez et cuire longtemps à feu très doux en surveillant
10
Bon je crois que je vais m'essayer sur celle-là.
Qq questions :
- Il s'agit de quelle quantité, debo? (accompagnement 4 personnes ?) avec les proportions données ?
- Si j'en fait plus, comment puis la conserver ?
- Dans un pot de confiture sans technique de conserve, combien de temps je peux la garder ?

Antoine

PS : Je viens de m'inscrire même si j'utilisait déjà Toinette depuis quelques temps, bonjour à toutes et à tous.
11 Recette

Confiture d'oignons aux oranges et échalotes

Ingrédients Équivalences
  • 350 oignons
  • 2 cuilles soupe huile olive
  • 3 branches de romarin
  • 25cl vin blanc sec
  • 2 cuillers soupe vinaigre cidre
  • 2 cuillers soupe de sucre roux
  • 1 cuiller à dessert de gingembre rapé
  • 1 cuiller café de sel
  • poivre du moulin
Recette certifiée 100% sans IA



Confit d’oignons

350 oignons
2 cuilles sooupe huile olive
3 branches de romarin
25cl vin blanc sec
2 cuillers soupe vinaigre cidre
2 cuillers soupe de sucre roux
1 cuiller à dessert de gingembre rapé
1 cuiller café de sel
poivre du moulin

Peler les oignons et les couper en rondelles.

Chauffer l'huile et y metttre oignons et romarin, pendant 10 minutes jusqu'à ce que lées oignons blondissent.
Rajouter vin blanc +vinaigre+sucre +gingembre et bien mélanger, Faire frémir

Rajouter le sel et 2 à 3 tours de moulin à poivre puis laisser mijoter 1heure 15 (tout le liquide doit être évaporé).

Retirer le romarin, verser dans les pots.


Confit d’oignons et orange

1kg oignons , pelés et coupés et coupée en lamelles
3 oranges, coupées en fines lamelles peau gardée
50g beurre
sel et poivre
1 cuiller à soupe de coriandre en poudre

Dans la casserole , mettre oignons +oranges+beurre+sel +poivre

Laisser mijoter très doucement pendant 2 heures.

Ajouter la coriandre , mélanger et mettre en pots.


Confiture d’oignons

1,250kg oignons émincés
3 cuillers soupe de sel
1kg sucre
500ml vinaigre
1 1/2 cuiller café clous de girofle dans une mousseline
2 cuillers à café de graines de carvi

Saupoudrer les oignons de sel et attendre une heure. Rincer , sécher.

Dans la bassine , mettre sucre + vinaigre+ Clous de girofle et faire cuire 5 minutes.
Ajouter oignons et carvi, porter à ébullition puis réduire et cuire doucement pendant 2h à 2h30 (sirop épais et oignons translucides)

Attendre quelques minutes avant de mettre en pots et fermer aussitot.

Se bonifie avec le temps


Confiture d’oignons et échalotes

500g oignons émincés
500g echalotes émincés
750g sucre
1 petit verre vinaigre de vin rouge
1 cuiller café moutarde forte

Dans la bassine , mettre oignons + echalotes +moutarde +vinaigre +sucre.

Bien mélanger et donner un bouillon puis cuire à feu moyen , en remuant souvent , pendant 45 minutes.

Mettre en pots et couvrir à chaud.
12
vous pouvez manger la confiture d'oignons avec un camembert frit c'est à tomber !!! Razz (Ha ouaip :-p)
13
Je souhaiterais faire un confit d'oignons pour offrir à mon Pôpa à Noël. Quel recette me conseillez-vous pour manger avec du fois gras ou des viandes rouges? Puis-je le préparer dès que j'ai un moment et mettre en pot comme une confiture classique?
14
bonsoir tout le monde !

c'est divin la confiture d'oignons (je ne la fais pas moi-même mais je pense que je vais me lancer) !!!!!! je l'utilise souvent en hiver... je la sers avec divers pâtés... cela présente bien sur une assiette de service... mini morceaux de différents pâtés (en croûte ou non, de gibier aussi car c'est la saison) et avec du pain grillé... je mets également d'autres sortes de confitures (chicons (endives), framboise, figues etc....encore une fois, je ne la fais pas moi-même mais j'y pense lol Rire (lol) ) miam c très bon... et tellement rapide
bizzzzz
Bonne soirée

Elle souci
15
moi j' ai trouvé une recette ou l' on rajoute du miel avec le sucre
j'ai servi la confiture d' opignons avec du foie gras
mes convives se sont régalés .
16
la corvée des oignons je préfère la faire une fois pour toutes alors en général je me lance avec 5kg d'oignons, je fais mon (ou mes) confit (s) avec une ou plusieurs recettes et je mets en pots comme de la confiture mais sans renverser le pot (l'acidité du vinaigre attaque le métal) ça se garde très bien, même plusieurs années
tu peux donc la faire dès maintenant pour noël
17
Merci, je m'y mets dès que je peux.
18
Salut !

j'adore la confiture d'oignons, mais je n'avais pas encore osé en faire moi-même car je ne savais pas combien de temps je peux la conserver...
Kashyle, tu fais une recette en particulier ou pas ? et pour la conservation, on met en pot on ferme et c'est tout ou je peux mettre de la parafine comme pour les confitures de fruits ?
dites-moi tout que je puisse en préparer pour Noël !!!
merci tout plein !!!
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je n'ai jamais mis de parafine
quant aux recettes, je varie en fonction de mes trouvailles (rouge, blanc, vinaigre, vin... j'ai aussi testé une recette du forum avec des oranges, c'était sympa) et je mets les épices que j'ai et que j'aime...
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Bonsoir à tous

Je dois préparer 15 pots de taille normale avec du confit d'oignons, pour vendre lors d'un marché de Noel. C'est la 1ere fois... Pourriez vous me dire de quelle quantité d'oignons j'ai besoin pour ces 15 pots? J'ai l'impression que 500 gr de fruits ou de légumes vont pour 1 pot mais je me trompe peut-être. Merci d'avance!
21
hello a toutes
et bien moi j'ais fait de du confit d'oignon de cette façon

pour un petit pot
un gros oignons
3sucre de canne
1c a soupe de grenadine
de l'huile d'olive
4 épices(laurier,anis,cumin,coriandre)
sel poivre
un peu d'eau
faire cuire tout ça 1/2 heure a feu très doux et pour que ca se garde très longtemps
j'ais stérilisé mon petit pot une demi heure
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combien de temps je peux conserver ma confiture oignons merci
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après avoir stérilisé mes pots l'année dernière j'en ais encore et il est parfait!
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Bonjour

Merci pour ces recettes
Savez vous si elles se conservent comme les confitures classiques
Merci
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Merci beaucoup pour toutes ces recettes de confitures d'oignons! Mais je ne sais pas encore laquelle je vais choisir! Pour le jour de l'an je compte faire des mini croissants en pâtes feuilleté fourrés d'un morceaux de foie gras et sa confiture d'oignons, ça devrait être sympa, non?

Bon w.e à toutes!
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