Confiture d'orange 'recette particulière'

bonjour,

J'ai deja fait plusieurs fois de la confiture d'oranges mais l'aspect ne me plait pas a 100% !!!
Il y a quelques jours j'ai gouter une excellente confiture d'orange mais je n'ai aucune indication sur ---> comment elle a ete fabriquer !!
ou si c'est une gelée avec des zestes !!

Alors , je vais vous expliquer l'aspect et le gout qu'elle avait et "peut etre" vous pourrez me donner des indications ou bien des recettes qui selon vous peuvent correspondre !!!

Elle avait la consistance d'une confiture normale (mais ce n'etait pas gelifié comme peut l'etre une gelee de mure ou groseille);
Elle etait de couleur orange tres clair avec pratiquement aucune trace de pulpe .
Elle avait aussi des tranches fine d'orange a l'interieur !
Il n'y avait pas d'amertume du tout mais elle n'etait pas trop sucree pour autant !!

voila je m'en remet a vous pour m'aider a trouver cette recette
j'ai chercher plusieurs fois sur plusieurs site mais je n'ai pas trouver ce que je cherchais ...
surtout que entre les marmelades, confitures et gelée ...Il y a de quoi se perdre

ps: sur le site j'ai trouver ça 🔗 Gelée d'oranges
mais je ne suis pas sur de la couleur (ça a l'air tres orange limite marron)

bon et bien j'espere que vous etes arriver a la fin de ma requete sans trop avoir bailler !!!
j'attends vos reponse avec impatiente *
ciao

bonjour schmel.

voici une recette qui plait bien chez moi:
gelee de the a l orange.
1 cs de the (orange pekoa ou earl grey)
35 cl de jus d orange sanguines ou non.
1 kg de g..suc.
avec un couteau econome retirer le zeste de 3 ou 4 oranges(attention a la partie blanche).
infuser le the 15 mn dans 70 cl d eau a couvert. filtrer et ajouter le jus d orange et le sucre.laisser refroidir.
faire blanchir a petit bouillon les zestes pendant 5 mn,egoutter et rincer a l eau froide.ajouter au the et cuire a feu vif jusqu a la consistance voulue.ecumer si besoin.oter les zestes,(moi je les laisses et donne un coup de mixer). dans chaque pot mettre une ou deux tranche d orange tres fines ,verser dessus la confiture bouillante et laisser refroidir avant de couvrir.

Salut schmel_of, je te donne ma recette, elle est un peu longue, mais après plusieurs expériences, c'est ainsi qu'elle est meilleure ! Le temps nécessaire s'explique een grande partie par le peu de sucre qui doit être compensé par un trempage pour enlever l'amertume !

Donc il te faudra 3 jours pour toutes les opérations!

6 oranges à peau fine (que tu peux prendre sanguines) dont 3 non traitées, 200 gr de sucre + 150 gr de fructose (que tu trouveras en grande surface et qui a un pouvoir sucrant 2 fois supérieur au sucre, donc 2 fois moins de calories).

Moi, je rajoute un rizome de gingembre mais aucune obligation !

1. Nettoyer les 3 oranges non traitées, les mettre à tremper 8/10h en changeant l'eau au moins deux ou trois fois
2. Les sécher et les couper en rondelles très fines, les mettre à tremper encore 8/10h.
Récupérer une quinzaine de pépins, les mettre dans une tasse recouverts d'eau (cela permettra de récupérer la pectine)

3. Egouter les rondelles, peler à vif les 3 autres oranges, les couper en morceaux, ajouter les sucres (et le gingembre ou autres épices, cannelle, poivre sechuan etc). Mettre à cuire à feu très doux une vingtaine de minutes, retirer, laisser refroidir, couvrir 5/6 heures. Remettre sur le feu. aux premières ébullitions, ajouter l'eau des pépins (sans les pépins!), passer au mixer, mettre en pots.

Oui, c'est un peu long, mais ça ressemble beaucoup à ta description, c'est peu sucré et délicieux

Chouk