Ingrédients
Équivalences
- 6 oranges épaisse
- 2 citrons
Voici une recette que j'ai réalisée aujourd'hui (tirée d'un livre qui s'intitule la cuisine de Mme Saint Ange datant des années 40.... voire plus, il était à ma grand mère)
Laver 6 oranges à peau épaisse (une touche perso, j'ai rajouté 2 citrons).
Les plonger dans l'eau bouillante et laisser cuire 30 mn. Vider l'eau, couvrir d'eau froide et laisser reposer 2 jours.
Vider l'eau, couper les fruits en minces quartiers, enlever la partie cotonneuse et la jeter. Peser les fruits et leur jus.
Faire chauffer le même poids de sucre que de fruits avec un verre d'eau pour 500 g de sucre. Porter à ébullition puis verser les fruits. Laisser cuire à petits bouillons une heure env et mettre en pots (les retourner à l'envers pour stériliser=
Pour info, je n'ai pas réussi à enlever la partie blanche sans enlever égalemnt le zeste, donc j'ai rajouté du zeste après.
Ma confiture est super caillée, elle a un goût légèrement amer (j'aurais voulu rajouter un peu de whisky à la fin de la cuisson, malheureusement j'ai cassé la bouteille pleine de Johnnie W... il y a 2 jours...
Laver 6 oranges à peau épaisse (une touche perso, j'ai rajouté 2 citrons).
Les plonger dans l'eau bouillante et laisser cuire 30 mn. Vider l'eau, couvrir d'eau froide et laisser reposer 2 jours.
Vider l'eau, couper les fruits en minces quartiers, enlever la partie cotonneuse et la jeter. Peser les fruits et leur jus.
Faire chauffer le même poids de sucre que de fruits avec un verre d'eau pour 500 g de sucre. Porter à ébullition puis verser les fruits. Laisser cuire à petits bouillons une heure env et mettre en pots (les retourner à l'envers pour stériliser=
Pour info, je n'ai pas réussi à enlever la partie blanche sans enlever égalemnt le zeste, donc j'ai rajouté du zeste après.
Ma confiture est super caillée, elle a un goût légèrement amer (j'aurais voulu rajouter un peu de whisky à la fin de la cuisson, malheureusement j'ai cassé la bouteille pleine de Johnnie W... il y a 2 jours...
j'ai réalisé ta confiture j'ai enlevé toutes les peaux ,j'ai zesté 4 oranges , que je les aient fait cuire quelques minutes dans de l'eau,puis je les aient rajouté au jus et a la pulpe pour la cuisson avec 1 jus de citron elle est très excellente 