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Confiture d'oranges amères aux épices et cannelle

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Épices & AromatesConfitures & Compotes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 oranges douces
  • 2kg oranges amères
  • 1kg sucre cristallisé
  • 50cl jus pomme
  • jus d'1 citron
  • 1/2 bâton de cannelle
  • 1 pincée canelle en poudre
  • 20g gingembre râpé
Recette certifiée 100% sans IA
CONFITURE D'ORANGES AMERES AUX EPICES

3oranges douces
2kg oranges amères
1kg sucre cristallisé
50cl jus pomme
jus d'1 citron
1/2 bâton de cannelle
1 pincée canelle en poudre
20g gingembre râpé.

Brosser les oranges douces sous l'eau, couper les deuc extrémités, découper en tranches fines. Presser oranges amères pour recueillie 50cl de jus.
300g sucre+30cl eau, chauffer doucement pour faire fondre, poorter à ébulltion, +rondelles oranges. Laisser cuire j'squ'à ce que les oranges soient translucides.
+jus pomme+jus oranges amères+jus citron+reste sucre+épices. Faire reprendre ébulltion. Feu vif 10min, remuer jusqu'au moment de la prise.
Retirer du feu, répartir les rondelles d'orange dans les pots, remplir avec le sirop, fermer les pots.
2 Recette

Marmelade d'écorce d'orange au sucre et citron

Ingrédients Équivalences
  • 12 oranges
  • sucre cristallisé
  • eau
  • jus d'1 citron
  • 20cl jus pomme
Recette certifiée 100% sans IA
MARMELADE D'ECORCE D'ORANGE

12 oranges
sucre cristallisé
eau
jus d'1 citron
20cl jus pomme

Jour1

Nettoyer oranges, prélever zeste. réserver les fruits poru une autre utiliséation.
Faire cuire écorces jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Secher dans du papier absorbant, laisser au frai 24h.

Jour2

Découper les zestes en fines lanières, les peser. Préparer surcre cristallisé, même poids que les zestes.
Mettre qucre dans bassine à confiture, ajouter 15cl d'eau pour 500g de sucre. +jus citron. Porter à ébulltion, faire cuire jusqu'au petit perlé.
+zestes+jus pomme, reprendre ébullition, poursuivre à feu doux 15min, jusqu'à ce que zestes soient translucides et comme confits.
Mettre en pots.
3
MARMELADE D'ORANGE

6oranges à peau fine
1 citron
2.2kg sucre cristallisé

Jour1

Peler oranges et citron, couper en deux, presser. Récupérer pépins, les mettre dans un petit filet. Couper les moitiés de fruits pressés, écorce et pulpe comprise.. Mélanger avec leur jus, +1.5l eau+pépins. Laisser macérer 24h.

Jour2

Mettre dans une bassine à confiture. Faire cuire 45min. Arrêter, laisser macérer 24h.

Jour 3

+sucre, laisser reposer jusqu'à ce qu'il ait fondu.. Cuire à feu doux 45min, jusqu'à ce qu'écorces soient confites. REtirer du feu. Oter le filet de pépins, mettre en pots.
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