Confiture d'Oranges Amères au Sucre et Citron
- 1kg d'oranges amères
- 4kg de sucre
- 2 citrons non traités
- 3 litres 1/2 eau
Bonjour,
Voilà ma recette de confiture .elle peut paraitre surprenante par les proportions mais c'est un régal et je la fais depuis de nombreuses années
Pour 6 gros pots
1kg oranges amères
4kg de sucre
2 citrons non traités
3litres 1/2 eau
Bien laver oranges et citrons . Les couper .
Garder les pépins et les mettre à tremper dans un bol d'eau
Tailler les quartiers des fruits, hacher très fin peau et pulpe et mettre le tout dans 3l1/2 eau à tremper 24h ou plus au frais . Le récipient doit être en plastique, verre ou faîence
Après macération mettre tout le liquide dans la bassine . Les pépins sont rajoutés dans un nouet de gaze
Cuire 1 h avec un couvercle
Retirer le couvercle, remuer et ajouter le sucre
Cuire 1h 30 environ mais plutôt plus jusqu'à ce qu'il se forme une couche de gelée sur l'écumoire
La confiture a une teinte ambrée et ressemble à la marmelade anglaise
J'ai la recette de vin d'oranges de ma Maman . Je vais la rechercher . Je ne la fais plus car j'ai des difficultés pour me procurer les oranges
J'habite à Nice et bientôt il va y avoir la fête des citrons et à la fin de cette fête le comité des fêtes vends les citrons et les oranges. Donc je voudrai essayer de faire une confiture d'oranges amères et de vin d'orange Si quelqu'un pouvais me donner les recettes je serais très contente et vous remercie d'avance Bonne journée à toutes 
faire macérer toute la nuit avec les pépins 
