Ingrédients
Équivalences
- 2 kg d’oranges non traitées ou bio.
- 1 citron vert
- 1 kg de sucre
- 1.5 litre d’eau (de source)
Bonjour à tous,
J’ai réussi une très bonne confiture d’oranges, très simple à réaliser. Je voudrais vous en faire profiter.
Voici la recette :
- 2 kg d’oranges non traitées ou bio. (J’ai pris des oranges d’Espagne, douces, non traitées après récolte
- 1 citron vert
- 1 kg de sucre
- 1.5 litre d’eau (de source)
- Enlever les extrémités des oranges et les peler en faisant des entailles de haut en bas de manière à avoir des morceaux de peaux d’une largeur d’environ 3 cm.
- couper les morceaux dans le sens de la largeur, en fines lamelles (1 à 2 mm d’épaisseur), au couteau c’est nickel en superposant 5 ou 6 morceaux de peau, sinon, au robot, le tout c’est de ne pas faire de la "purée".
- Couper les oranges en petits morceaux
- Si vous avez des pépins, gardez les pour la pectine (je n’en avais aucun je me suis rabattue sur des pépins de pommes, de citrons et de pamplemousses, j’avais peur que ma confiture ne prenne pas suffisamment car je n’aime pas quand c’est trop sucré). Mettre les fameux pépins dans de la gaze (une vingtaine).
- Mettre le tout (zestes, fruits, pépins) + le jus d’un citron vert, dans votre bassine ou une marmite…
- Couvrir d’eau à fleur (environ 1.5 litre d’eau)
- Laisser tremper au moins une nuit au frigo.
- Le lendemain, porter le tout à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant 2 heures. Couvrir à moitié. Remuer régulièrement pour ne pas que ça attache.
- Mettre le kg de sucre et quand l’ébullition reprend, laisser cuire à gros bouillons cette fois et à découvert pendant environ 20 m. A cette étape, il faut bien la surveiller et la remuer car elle risque d’attacher au fond. Si on la bichonne tout va bien.
- Mettre enfin dans vos pots stérilisés, (pour fermer, j’humidifie d’alcool des plastiques exprès pour éviter tout risque de moisissure. Là, j’ai fait avec du rhum et je retourne mes pots pour laisser refroidir).
J’ai obtenu 2,2 Kg de confiture. Pour 2 Kg de fruits (moins les extrémités) et 1 kg de sucre, nous avons une confiture bien fruitée, de consistance idéale et moins sucrée que la moyenne, vraiment goûteuse.
La prochaine fois, j’essaierai avec des parfums, pourquoi pas du Grand-Marnier,du gingembre ou autres. Si vous avez des idées, je suis preneuse.
Papilles en folie
J’ai réussi une très bonne confiture d’oranges, très simple à réaliser. Je voudrais vous en faire profiter.
Voici la recette :
- 2 kg d’oranges non traitées ou bio. (J’ai pris des oranges d’Espagne, douces, non traitées après récolte
- 1 citron vert
- 1 kg de sucre
- 1.5 litre d’eau (de source)
- Enlever les extrémités des oranges et les peler en faisant des entailles de haut en bas de manière à avoir des morceaux de peaux d’une largeur d’environ 3 cm.
- couper les morceaux dans le sens de la largeur, en fines lamelles (1 à 2 mm d’épaisseur), au couteau c’est nickel en superposant 5 ou 6 morceaux de peau, sinon, au robot, le tout c’est de ne pas faire de la "purée".
- Couper les oranges en petits morceaux
- Si vous avez des pépins, gardez les pour la pectine (je n’en avais aucun je me suis rabattue sur des pépins de pommes, de citrons et de pamplemousses, j’avais peur que ma confiture ne prenne pas suffisamment car je n’aime pas quand c’est trop sucré). Mettre les fameux pépins dans de la gaze (une vingtaine).
- Mettre le tout (zestes, fruits, pépins) + le jus d’un citron vert, dans votre bassine ou une marmite…
- Couvrir d’eau à fleur (environ 1.5 litre d’eau)
- Laisser tremper au moins une nuit au frigo.
- Le lendemain, porter le tout à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant 2 heures. Couvrir à moitié. Remuer régulièrement pour ne pas que ça attache.
- Mettre le kg de sucre et quand l’ébullition reprend, laisser cuire à gros bouillons cette fois et à découvert pendant environ 20 m. A cette étape, il faut bien la surveiller et la remuer car elle risque d’attacher au fond. Si on la bichonne tout va bien.
- Mettre enfin dans vos pots stérilisés, (pour fermer, j’humidifie d’alcool des plastiques exprès pour éviter tout risque de moisissure. Là, j’ai fait avec du rhum et je retourne mes pots pour laisser refroidir).
J’ai obtenu 2,2 Kg de confiture. Pour 2 Kg de fruits (moins les extrémités) et 1 kg de sucre, nous avons une confiture bien fruitée, de consistance idéale et moins sucrée que la moyenne, vraiment goûteuse.
La prochaine fois, j’essaierai avec des parfums, pourquoi pas du Grand-Marnier,du gingembre ou autres. Si vous avez des idées, je suis preneuse.
Papilles en folie