confiture groseilles/rhubarbe qui peut me dire si c'est poss

1 juin 2005

Bonjour,
Voilà on m'a donné hier, 2 kg de groseilles.
Nous avons goûté et nous n'aimons pas vraiment les manger nature ou au sucre.
Alors comme j'ai de la rhubarbe en quantité dans le jardin, je me disais que peut etre je pourrais mélanger les 2 à 50/50 et faire une confiture groseilles/rhubarbe...
Qui saurait me dire si c'est faisable???
Merci d'avance
Bises

2 juin 2005

Bonjour Nena,

En effet, les groseilles se marient bien avec toutes sortes de fruits.
L'année dernière, j'avais quelques groseilles et des framboises; j'ai tout mis dans ma bassine avec du sucre et la confiture est délicieuse.

N'hésite pas a faire des essais avec d'autres fruits ! !

Angy Baby

3 juin 2005

je profite de ce topic pour poster une question aux pros des confitures.. demain je me lance et je tente ma 1ère confiture maison aux groseilles (fraîchement cueillies au jardin

!)

mais j'ai lu que les groseilles contiennent beaucoup de pectine et que donc la cuisson de la confiture est rapide (20/25min environ...

)

je pensais mettre du sucre spécial (un peu, pas trop) histoire d'être sure que ca réussisse mais maintenant j'ai peur de tout foirer (si vraiment la groseille est pleine de pectine est ce nécessaire ???)

merci d'avance à celles qui sauront me répondre !

4 juin 2005

bonjour,
je ne suis pas une pro des confitures mais je sais que depuis 2 mois je me suis lancée dans cette aventure...
J'avoue ne pas avoir pris de risque j'ai décidé de faire evoluer la tradition des confitures tout du moins chez moi!
Alors hop du fruttina de chez ancel (2.20 euros le paquet de 500 gr) et hop j'ai essayé à peu près tout ce que la saison le permet.
RIEN DE RATE
Ni avec les fruits à jus ni pour les autres.
De plus ce produit te permet d'alléger le taux de sucre.
En effet le 2 en 1=1kg de fruits pour 500gr de fruttina.
Et le 3 en 1 c'est 1.5 kg de fruits pour 500gr de fruttina.
Pas besoin de bassine a confitures juste une cocotte en fonte
Pas de déperdition du gout des fruits car 10/15 min suffisent
Bises et tiens nous au courant

5 Recette juin 2005

Confiture de Rhubarbe et Groseilles au Citron

Ingrédients Équivalences

800gr de rhubarbe
700gr de groseilles
1/2 citron
500gr de fruttina

et bien voilà
j'ai fini
800gr de rhubarbe
700gr de groseilles
1/2 citron
500gr de fruttina
et voilà 5 superbes pots de confiture
y a plus qu'a gouter
bises a toutes

6 Recette juin 2005

Confiture de groseilles et rhubarbe

Ingrédients Équivalences

1.7 kilos de groseilles
1 sachet de fruttina 2 en 1
400 grammes de sucre cristallisé

alors voici le récit de mes premières confitures faites hier après-midi !!

déjà au supermarché il n'y avait que du fruttina 2 en 1 et il n'en restait qu'un... (vous imaginez que je l'ai pas lâché le temps de faire des calculs savants sur mon portable...) d'ailleurs j'ai halluciné ! plus aucun kilo de sucre cristallisé !!! le supermarché avait été dévasté au rayon sucre !

dc en définitive : 1.7 kilos de groseilles, 1 sachet de fruttina 2 en 1 et 400 grammes de sucre cristallisé (pr compléter le manque de sucre...)
cuisson 10min !

ma confiture est ma-gni-fi-que !!!!!!!!!

du coup je pars à la recherche de pots vides pour en faire d'autres !!!! (pommes, poires, pêches... rhaaaa !!!!

)

merci 1000 fois nena27 !!!

PS : ma grand-mère rigolait pendant que je faisais la confiture (elle a encore sa bassinne en cuivre et est une adepte des confitures cuites en 3/4h !) mais quand ca a été cuit elle m'a elle même fait la liste des confitures qu'il va falloir faire ! elle aussi est convertie !

7 juin 2005

Bonsoir Aeris et Nena,

Aeris, je réponds un peu tard mais je souhaitais simplement ajouter qu'il n'y a pas besoin d'ajout de pectine car effectivement les groseilles gelifient très bien.

Nena, je ne connaissait pas le produit fruttina mais a l'occasion j'essayerai.Merci du tuyau !

Et félicitations a toutes les deux pour vos confitures!

Pour ce qui est de l'école " confitures a cuisson longue " : les avis sont partages. Moi je ne rechigné pas la méthode des mamies car j'ai longtemps cuit mes confitures pendant 2 ou 3 heures. L'inconvénient majeur c'est que vous êtes mobilise dans la cuisine toute une après-midi.

Depuis que j'ai acheté un livre sur les confitures, je les cuisine environ 1/2 heure maxi, mais attention, il faut quand même les consommer plus rapidement après ouverture du pot !

A bientôt
ANGY BABY

8 juin 2005

Bonjour à tous,

Alors moi je fais une confiture groseilles - ananas, un régal, je vais d'ailleurs en refaire bientôt.

Je ne mets que 750 g de sucre dans mes confitures et jamais de sucre spécial confitures.

A vos fourneaux et bon appétit.

9 juin 2005

Bonjour à tous,

Alors moi je fais une confiture groseilles - ananas, un régal, je vais d'ailleurs en refaire bientôt.

Je ne mets que 750 g de sucre dans mes confitures et jamais de sucre spécial confitures.

A vos fourneaux et bon appétit.

Machaon a écrit :

waouw mais ca a l'air trop bon ca !! j'adore l'ananas en plus !! et il me reste pleins de groseilels à cueillir

tu peux me dire les proportions ?

angy baby merci pour l'info sur la pectine des groseilles ! j'étais pas sure de moi j'ai préféré utiliser du sucre spécial (au cas où

...) maintenant je le saurai !!!

10 Recette juin 2005

Confiture de Groseilles au Sirop d'Ananas

Ingrédients Équivalences

700g de groseilles rouges
700g de morceaux d'ananas au sirop en boîte
700g de sucre
15g de beurre

Mais bien sûr !

C'est tout simple !

Pour 700 g de groseilles rouges tu prends 700 g de morceaux d'ananas au sirop en boîte et 700 g de sucre et 15 g de beurre.

Tu mets les groseilles et l'ananas dans une bassine, tu portes à ébullition et tu laisses cuire 30 mn jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

Tu verses le sucre et quand il est complètement dissous, tu portes de nouveau à ébullition et tu laissez cuire à gros bouillons jusqu'à ce que la confiture soit prise (tu fais le test du frigo). Tu incorpores le beurre pour limiter la formation d'écume, puis tu verses dans des pots et tu fermes hermétiquement.

Moi mes groseilles ne sont pas mûres à point, il faut que je patiente quelques jours pour pouvoir la faire.

Amuses-toi bien et bon appétit

11 juin 2005

super machaon ! merci beaucoup de ta recette !!!!
par contre tu peux me dire combien de pots tu fais avec ces proportions ?

parce qu'on a déjà 6 pots de groseilles à manger et je voudrais pas me retrouver avec 150 pots de confiture à la fin de l'année (faut que j'en fasse à la poire et à la pomme j'adore ça mmmmm)

si je réduis de moitié tes proportions j'aurai combien de pots ? (d'après mes calculs je devrais en avoir 3 mais je suis pas sure

)

12 juin 2005

avec mes proportions tu dois avoir 3 - 4 pots, mais cela est tout relatif tout dépend de la grandeur des pots

moi à ta place je n'hésiterai à faire ses proportions car elle est vraiment extra ! c'est autre chose ! bien sûr il faut aimer

je fais aussi de la confiture de melon

13 juin 2005

je fais aussi de la confiture de melon

Machaon a écrit :

hihihihihih hier soir justement j'y pensais !!!!!!

je crois que jvais avoir de quoi nourir un régiment... heureusement que il fait très chaud (voire même trop chaud) sinon depuis le weekend dernier j'aurai déjà fait de la confiture d'abricots, de framboises, de pommes, de poires, de nectarine blanche, et de melon....

va falloir que j'apprene à me maîtriser je pense !!!!!