Confiture liquide !

coucou!

en lisant les divers messages je me dis que vous pouvez sûrement répondre à mes questions:
je ne suis pas la reine de la confiture! cette année j'ai essayé cerise, trop liquide; pêche, trop liquide; gelée de thé, trop liquide!
puis-je tout refaire cuire pour faire prendre. La confiture de cerise est en pot depuis plus d'un mois. cela pose-t-il problème?
enfin une dernière question: j'ai fait de la gelée de thé avec du Vit**is, et je l'ai cuite déjà 2 fois, mais elle reste liquide. ils disent sur le paquet qu'elle peut mettre quelques jours à prendre. D'après vos expériences, en combien de jours?
J'attends vos conseils avant de retourner à mes fourneaux!

Bonjour,

Je ne suis pas une pro non plus, mais je peux essayer de te répondre.

En ce qui concerne la gelée de thé faite au Vit...., j'ai eu le même soucis. Je n'utilise donc plus de ce truc, et pour ma gelée de fleurs de sureau j'ai testé l'agar-agar, qui a pas mal marché.

Il paraît que la cerise est difficile à prendre. Si les pots sont bien stérilisés, peut-être pourrais-tu essayer de la recuire. D'autres te confirmeront si c'est possible ou pas.

Je n'utilise pas de Vit.... mais en laissant macérer les fruits avec le sucre, la confiture prend mieux. Peut-être essayer comme ça pour les prochaines ?

Bon courage

Lilia

tu peux les recuirent si elles ne sont pas abîmées.
moi je mets pour faire mes confitures,le même poids de fruits et de sucre,bien mélanger ,surveiller et tourner assez souvent,puis voir si la confiture ce gélifie,prendre une soucoupe froide et y mettre un peu de confiture,et si elle ne coule plus c'est bon ensuite je mixe ,comme celà elle est moins coulante

Les cerises ne contiennent pas du tout de pectine, cette confiture n'a aucune chance de "prendre" si vous n'en rajoutez pas.

J'ai vu certaines de mes gelées ne se figer qu'au bout de 10 jours, en prenant soin de ne pas les bouger pendant ce temps.

La pectine est détruite par la cuisson, c'est pourquoi il ne faut la rajouter qu'à la fin. Si vous avez fait cuire votre confiture avec, c'est normal qu'elle ne puisse plus prendre.

, moi les miennes sont très bien et sans pectine, je les cuits au moins 1h ,évidemment, chacun ses goûts il ne faut pas qu'elle caramélisé,ce que je n'aime pas,problèmes des confitures il faut surveiller la cuisson. maintenant il ya plusieurs façon de procéder, j'en ai encore fait cette année car nous avons 1 cerisier et ma confiture,se conserve plus de 2 ans.

merci pour vos réponses! je pense que le premier problème réside dans mon temps de cuisson. La prochaine fois je cuirais plus longtemps et surtout je zapperais le mode d'emploi des sucres et autres gélifiants. Il me reste des cerises au congélateur, je pense refaire un essai bientôt!
je vous tiendrais au courant!
et merci encore!