Ingrédients
Équivalences
- 1,5 kg de figues violettes
- 1,5 kg de raisin noir au goût sucré
Bonjour tout le monde
Il me semblait avoir vu quelque-part la recette de la confiture mi-figue mi-raison. Comme je ne l'ai pas retrouvée j'ai fait à ma façon, et vu son succès je vous en fait profiter. Un pur délice !
J'ai simplement combiné une recette de gelée de raisins et une de confiture de figues, en deux temps puisque le raisin cuit moins longtemps que la figue.
A partir d' 1,5 kg de figues violettes (pas trops mûres) et 1,5 kg de raisin noir au goût sucré :
- Raisin :
Egrainer le raisin, le faire éclater dans une bassine à confitures.
Récupérer le jus (je le passe dans un presse-légume, grille fine).
Ajouter environ 700 g de sucre par litre de jus.
On laisse de côté.
- Figue :
Nettoyer les figues (je passe un coup d'essuie-tout mouillé).
Enlever les queues, couper le reste en morceaux (en 8, pour faire des petites bouchées. Ou si les figues se défont, couper la peau en petits morceaux).
Suivre la recette de la confiture de figue, c'est-à-dire :
Mettre dans la bassine à confiture moins d'1 kg de sucre par kg de figue.
Cuire à feu moyen en remuant, pendant 1h30.
Ensuite ajouter le sirop de raisin qui avait été mis de côté, et continuer la cuisson environ 20 mn, jusqu'à atteindre la bonne consistance.
Il n'y a plus qu'à mettre en pots.
Résultat : des morceaux de figues, avec la peau (très bonne, confite), qui nagent dans une gelée onctueuse et très légèrement acide à cause du raisin.
Miam !
Jean-Michel
Il me semblait avoir vu quelque-part la recette de la confiture mi-figue mi-raison. Comme je ne l'ai pas retrouvée j'ai fait à ma façon, et vu son succès je vous en fait profiter. Un pur délice !
J'ai simplement combiné une recette de gelée de raisins et une de confiture de figues, en deux temps puisque le raisin cuit moins longtemps que la figue.
A partir d' 1,5 kg de figues violettes (pas trops mûres) et 1,5 kg de raisin noir au goût sucré :
- Raisin :
Egrainer le raisin, le faire éclater dans une bassine à confitures.
Récupérer le jus (je le passe dans un presse-légume, grille fine).
Ajouter environ 700 g de sucre par litre de jus.
On laisse de côté.
- Figue :
Nettoyer les figues (je passe un coup d'essuie-tout mouillé).
Enlever les queues, couper le reste en morceaux (en 8, pour faire des petites bouchées. Ou si les figues se défont, couper la peau en petits morceaux).
Suivre la recette de la confiture de figue, c'est-à-dire :
Mettre dans la bassine à confiture moins d'1 kg de sucre par kg de figue.
Cuire à feu moyen en remuant, pendant 1h30.
Ensuite ajouter le sirop de raisin qui avait été mis de côté, et continuer la cuisson environ 20 mn, jusqu'à atteindre la bonne consistance.
Il n'y a plus qu'à mettre en pots.
Résultat : des morceaux de figues, avec la peau (très bonne, confite), qui nagent dans une gelée onctueuse et très légèrement acide à cause du raisin.
Miam !
Jean-Michel