500g de patates douces - 800g de sucre de canne roux - 1 bâton de cannelle - 1 gousses de vanille - le zeste d'un demi citron - 1 pincée de noix de muscade - 1 belle banane plantin
Pelez les patates douces, les laver et les éponger. Les couper en tranches épaisess. Les mettre dans un grande casserole. Ajouter le sucre , mélangeez et ajoutez le bâton de canelle et la gousse de vanille fendue sur tous sa longueur, le zeste de citron râpé et la noix de muscade. Couvrir d'eau à hauteur des patates douces et portez à ébulition lentement.
Pelez la banane, la couper en rondelles épaisses et l'ajouter au patates douces à l'ébulition de celles-ci.
Faire cuire 15 mn à feu moyen jusqu'à ce que les patates soient fondantes .
Retirer la gousse de vanille et le baton de cannelle . Mélangez bien.
Répartir la confiture dans des pots qui auront été préalablement ébouillantés et séchés
Avis perso c'est très bon mais cela se rapproche plus d'une marmelade (il reste des morceaux bien fondus et au niveau du goût je dirai un peu comme du marron glacé
Cette confiture se tartine sur le pain sans besoin de mettre du beurre en dessous, c'est aussi utilisé pour farcir des petits gateaux typiques, des tartes (base pâte brise) ou des feuilletés sucrés.
400g de patates douces bouillies 300g de sucre 200ml d'eau 1 citron (l'eplunche) 1 branche de cannelle
- Eplucher les patates douces. - Mettre-les entières en une casserole au feu, en eau bouillante, pendant environ vint minuts, jusqu'à qu'elles soient molles. - Enlever-les de l'eau. - Peser-les. - Calculer le poids du sucre : il doit être le poids des patates douces multiplié par 0,75. Par exemple, pour 400g de patates douces on a besoin de 400 x 0,75 = 300g de sucre. - Mixer les patates douces avec l'eau. - Mettre la purée en une casserole à feu doux avec le sucre, la cannelle et l'eplunche du citron. - Cuire pendant une heure, en remuant de temps en temps. - Laiser refroidir. - Guarder en un pot en verre au refrigerateur.
bonjour à tous je recherche la recette de la creme ou confiture d'ipomée (patate douce).Merci d'avance
beret64 a écrit :
BONJOUR BERET64 et BIENVENUE sur les forums du forum
Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter
Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout, n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là pour t'aider
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