Confiture ou gelée de raisins

1 sept. 2005

J'ai besoin de votre savoir, pour la première fois j'ai du raisin, du chasselat, petits grains, gros pépins.
Je vais faire un bocal de raisin à l'alcool, mais est-il possible d'avoir une recette de confiture ou de gelée de raisin?
Merci de votre aide
Mimi

2 Recette sept. 2005

Gelée de raisins maison

Ingrédients Équivalences

raisins pour l'égrenage
jus de raisin pesé
3/4 fois le poids du jus en sucre
1 sachet de pectine

J'ai fait de la gelée de raisins la semaine dernière, selon la recette de Nathand , mais je la trouve plus sur le site : je la note:

- Egrainer le raisin, et faire éclater sur feu doux.
- Passer au moulin à légumes (grille fine).
- Peser le jus et ajouter le sucre (Dans la recette de Nathand, il était écrit 150 g de sucre pour 2 kilos de raisins mais j'ai du rajouter du sucre par deux fois, parce que la gelée ne prenait pas...

). Je pense qu'il faut ajouter au moins l'équivalent de 3/4 fois le poids du jus en sucre. J'ai également utilisé un sachet de pectine.
- Faire cuire et mettre en pots lorsque la gelée est prise (Test à l'assiette).

Ca fait de la gelée rose que les enfants trouvent très rigolote, et en plus, c'est très bon !

3 sept. 2005

Merci Cicine, je te donnerai mon avis, je vais faire cela aujourd'hui ou demain
Mimi

4 oct. 2005

Moi aussi j'ai essayé la gelée de raisin cette année, je ne ma suis pas du touttracassée, et elle est super bonne.
J'ai passé égrainée mes grappes et j'ai directement passé les grains dans le moulin à légumes.
J'ai ensuite mis 750g de sucre cristallisé pour 1kg de fruits. J'ai aussi testé les épices comme les clous de girofles (3 ou 4) et la cannelle.
Un régal...

5 oct. 2005

C'est vrai, j'avais promis de donner mon avis. Non seulement nous avons aimé la première mouture : raisin chasselas, mais j'en ai refais une deuxième fois en mélangeant du raisin chasselas (blanc) à du muscat de hambourg (rouge). La deuxième a une couleur rubis superbe et les 2 beaucoup de goût.
Merci pour la recette
Mimi

6 nov. 2005

J'ai fait de la gelée l'anée dernière avec du raison noir,je sais plus quelle sorte.

j'ai extrait le jus et mis à peu près le même poids en sucre et ca a fait une gelée rouge super bonne, mon fils qui n'est pas très confiture a presque tout mangé, et on sent très bien le goût du raisin