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Confiture raisin ?

16 réponses · 3286 vues

1
Bonjour à Tous et à toutes,

En ce moment c'est la période des confitures. Cette année je fais dans l'originalité, car j'ai beaucoup de raisins chez moi, j'ai déjà fais des confitures raisins/pêches de vigne et là je souhaiterais faire d'autre confiture aux raisins mais avec quoi??? Je sèche complètement j'avais pensé au Basilic (est ce que l'association des deux est bonne ou pas bref j'ai besoin d'avoir des idées de confiture de raisins avec ???

Merci beaucoup
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comme personne me répond, pourriez-vous me donner les fruits, les épices qui se marrient bien avec le raisin
Merci
3
Je crains simplement que nous n'ayons pas d'idée ! Je fais de la gelée de raisin, c'est à dire que j'élimine les peaux et les pépins, ce que je peux te dire, c'est que ma gelée de chasselas, qui reste jaune-vert, n'a absolument pas le même goût que ma gelée de muscat de hambourg qui elle prend une jolie teinte rouge-rose. Ajouter une épice ou un autre fruit je n'y ai jamais pensé, le fait d'en avoir 2 déjà très différente me suffit pour l'instant !
Bizzz bonne chance dans tes recherches
Mi
4
De la cannelle, de la vanille, de la pomme ???
Moi je n'ai jamais goûté de confiture de raisin alors je suis sûre que seul, c'est déjà très bon Cligne de l'oeil
5
ou alors, l'originalité peut résider dans son utilisation!!
Par ex., avec du fromage de chèvre, ça doit être pas mauvais du tout!!! Cligne de l'oeil
Ou avec du foie gras... Cool
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moi je la fait avec de la réglisse.si ca t intéresse je te donnerais la recette.a+
7
En fait je souhaitais rajouter une touche d'originalité en plus du raisin mais du coup le réglisse j'ai peur que se soit un peu trop écoeurant mais à voir autrement quels sont les fruits en ce moment car je pense rajouté un fruit de saison en plus du raisin.. La dernière fois j'ai fais une confiture avec du raisin de mon jardin et des pêches de vigne (peut être avait elle un peu plus goût de pêche de vigne ) aromatisée à la vanille, elle était excellente mais mon raisin est toujours là alors pourquoi mas faire raisin figue vanille (mais les figues en ce moment ?????) ?
8
je te rassure tout de suite,avec la réglisse ce n est pas écoeurant du tout.ca donne un arrière goût très frais.chez moi elle plaît beaucoup.
9
[Message supprimé à la demande de son auteur.]
10
Perso, cet aprem, j'essaie la confiture poire/raisins et prunes/raisin, Cligne de l'oeil .

Il y a aussi l'amande pour faire des confitures originales, la noix de coco (si si, c'est vrai Cligne de l'oeil ), cannelle, clou de girofle etc...

Bonne chance!

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l'année dernière j'avais mélangé le raisin avec de la cannelle ou des clous de girofles. Cette année je préfère la simplicité, comme mimi 02 04, je sépare les variétés et c'est excellent. J'ai environ 2000 m² de vigne dont je ne fait rien, et plein de variétés différentes dont je ne connais pas les noms. Qu'importe! ça fait des confiture de couleurs et de goûts vraiées.

J'ai aussi des p^ches en ce moment. Ppche / raisin, c'est bon ?
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Bonjour,

Pêche/raisin, c'est bon, mais liquide.

Pomme/raisin c'est bien aussi.

Potiron/raisin, pour ceux qui aiment

Carottes/raisin, c'est à essayer au moins une fois.

Pour potiron et carottes, il faut les cuire en cubes dans le jus nature, réduire, puis après rajouter le sucre.

Et le raisin à l'eau de vie c'est pas mal non plus, mais attention ça champagnise. Gare au Pschittt quand on ouvre le bocal.

Et un petit peu de rhum dans la confiture de raisin, ou bien quelques raisins secs macérés dans le rhum, c'est délicieux. A réserver aux adultes.
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La confiture de raisin frais est un classique de la cuisine tunisienne.
On épluche les raisins, on enlevé le peau, il faut prévoir un torchon humide a proximité pour s essuyer les doigts.
Apres je crois que on met de l eau (????) du sucre, du citron et on fait cuire a petit feu
quand c'est cuit la confiture prend une très belle couleur foncée
on y ajoute des graines de sésame et des amandes blanchies coupée en deux.

Je vais essayer de trouver les proportions.
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Essayes de nous trouver cela Vaness cela à l'air délicieux !
Merci d'avance
Mimi
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si tu veux des confitures différentes tu as la gelée pommes-lavande
pommes-pissenlit, noix-et noisettes,ananas au whisky,banane au chocolat,
carottes-pommes,courge-orange,dattes-pommes,melon au pastispoires à l'eau de fleurs d'oranger,poires et raisins à la badiane thévert à l'orange
fleurs de rose voilà parfois j'invente
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Hello, moi je fais le raisin en même temps que les mûres, et c'est très bon
17 Recette

Confiture de raisin blanc nature

Ingrédients Équivalences
  • Raisins (base)
  • 800g de sucre par kg de jus
  • Jus de citron (1 unité par kg de jus)
Recette certifiée 100% sans IA
j'en ai fait plein cette semaine et je me suis éclatée. C'est simple comme chou.

1. je lave mes grappes et j'enlève les grains
2. je les fais cuire sans sucre pour qu'ils ramolissent bien (genre 10-15 min)
3. je les écrase au moulin àlégume (comme ça exit les peaux, les grains et la galère de l'épluchage)
4. je rajoute 800g de sucre et un jus de citron par kg de jus
5. cuisson comme les autres confitures (au jugé avec une goutte sur une assiette froide, il faut faire attention je trouve qu'elle a tendance à vite durcir genre gelée)

j'ai fait raisin blanc nature (elle est jaune verte), raisin rouge / menthe, raisn/pêche/poire (j'ai baptisé cette dernière délice d'automne, tt le monde m'en redemande)(ps elle n'est absolumentpas liquide).