Confiture reine-claudes

bonjour !

je n'ai jamais fait de confitures et je voudrais me lancer .... j'aimerais en faire aux petites prunes reines claude que j'adore!!! J'aurais cepedant besoin de vos conseils pour eviter de tout foirer ...
J'ai acheté du sucre spécial confiture, je voudrais pour le moment faire un essai donc pas faire avec 10KG de fruits quoi

voilà, je ne sais pas trop comment m'y prendre, j'ai trouvé sur le net une recette qui dit de melanger sucre et fruits, laisser 24h recouvert a T ambiante et ensuite cuisson 45 min / 1h , mais en regardant qq autres posts j'ai vu que le temps de cuisson est tres important, comment vois t on que la confiture est bien prise, ni trop liquide ni pas assez ?

merci

et puis j'aurais aussi voulu tester aux figues donc je suis preneuse aussi de tous conseils et recettes

bonne soirée

bisous

caro

Bonjour Caro
Confiture de reine-claude :
environ 1kg300 de fruits pour 1 kg de sucre spécial confiture Gelsucre pour ne pas le citer.
dénoyauter les fruits
mettre le sucre
couvrir, moi je mets du film et au frigo.
En général, je n'ai jamais le temps de m'en occuper de suite. Mais pas plus de 2 jours en attente.
verser l'ensemble dans la cocotte, je n'ai pas de bassine à confiture aussi j'utilise un gros faitout.
je lance la cuisson relativement doucement au début.
lorsque l'ensemble commence à chauffer, j'augmente le gaz pour arriver à ébullition, j'écume en cours de route. En principe" ils" disent 7 minutes, j'avoue qu'il m'arrive souvent de dépasser ce temps et je n'ai jamais de problème. j'arrive souvent à 10 mn plutôt qu'à7.
sur une petite assiète bien froide, fait couler un peu de jus, s'il prend rapidement, ta confiture est prête.
Pour ma part, avant je faisais les confitures k par k, maintenant je double et trav. au PIF.
Quant aux figues, je les mange pas encore fait de confiture.
Bizz a +
Lobo