Ingrédients
Équivalences
- 750g de rhubarbe
- 900g de sucre
- 500g de fraises
- le jus d’1 citron
- 1 bouquet de citronnelle
Je viens de retrouver cette recette :
Confiture rhubarbe-fraises
750 g de rhubarbe - 900 g de sucre - 500 g de fraises - le jus d’1 citron, 1 bouquet de citronnelle
Plonger les pots propres dans un bain d'eau bouillante.
Couper la rhubarbe en morceaux de 1 cm. En mettre 500 g dans une casserole avec 400 g de sucre.
Couper les fraises en quatre et les mettre dans une seconde casserole avec le reste de la rhubarbe, les 500 g de sucre et le jus de citron. Porter les deux variétés de fruits à ébullition. Laisser réduire sur feu moyen, en mélangeant, jusqu'à obtention d'une confiture épaisse. Pour vérifier le degré de cuisson, faire tomber quelques gouttes sur une soucoupe froide : si la température est bonne, une pellicule se forme à la surface qui se ride quand on la pousse du doigt.
Couper les feuilles de citronnelle dans la longueur, en deux ou en trois, à l'aide de ciseaux, puis les tailler en lanières. Les mélanger à la confiture de fraises. Verser délicatement et lentement les deux confitures en alternance, en couches épaisses, dans les pots ébouillantés et séchés. Fermer aussitôt et laisser refroidir.
recette construire.ch
C'est un vrai régal pour le petit déjeuner
Confiture rhubarbe-fraises
750 g de rhubarbe - 900 g de sucre - 500 g de fraises - le jus d’1 citron, 1 bouquet de citronnelle
Plonger les pots propres dans un bain d'eau bouillante.
Couper la rhubarbe en morceaux de 1 cm. En mettre 500 g dans une casserole avec 400 g de sucre.
Couper les fraises en quatre et les mettre dans une seconde casserole avec le reste de la rhubarbe, les 500 g de sucre et le jus de citron. Porter les deux variétés de fruits à ébullition. Laisser réduire sur feu moyen, en mélangeant, jusqu'à obtention d'une confiture épaisse. Pour vérifier le degré de cuisson, faire tomber quelques gouttes sur une soucoupe froide : si la température est bonne, une pellicule se forme à la surface qui se ride quand on la pousse du doigt.
Couper les feuilles de citronnelle dans la longueur, en deux ou en trois, à l'aide de ciseaux, puis les tailler en lanières. Les mélanger à la confiture de fraises. Verser délicatement et lentement les deux confitures en alternance, en couches épaisses, dans les pots ébouillantés et séchés. Fermer aussitôt et laisser refroidir.
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C'est un vrai régal pour le petit déjeuner