Confiture sans sucre

Bien qu'à mon sens pour s'appeler confiture, une confiture doit comporter du sucre, je copie une recette trouvée sur le net et non testée

Confiture sans sucre
Une confiture cuite dans un four à pain.

ingrédients / matériel
tous les fruits que l'on a sous la main (pommes, poires, coings, tomates, pêches, etc.),
un four à pain,
un grand pot allant au feu,
papier,
ficelle,
pots à confiture.
réalisation
peler les fruits,
les couper en morceaux et les mettre bien tassés et sans eau dans le pot,
couvrir le pot avec plusieurs doubles de papier bien ficelé,
mettre dans le four à pain pendant une nuit après la cuisson du pain,
il faut que les fruits diminuent de moitié,
les sortir du pot, les écraser et bien les mélanger,
remplir les pots, couvrir d'une assiette ou d'un couvercle et surveiller,
si quelque moisissure se produit, recommencer l'opération.
remarques
cette confiture se conserve jusqu'à l'été suivant lorsqu'elle est bien surveillée et recuite à temps.
ressources
Gourmandinet- Marie-Antoinette Champly - librairie Desforges.