Ingrédients
Équivalences
- 1 kilo de fruits mûrs et bien sains (pommes, prunes, cerises, fraise...)
- un peu de jus de citron
- sucre vanillé (facultatif)
- épices (cannelle...)
coucou mamounette
confire, ça veut dire conserver dans le sucre; alors pour les confitures sans sucre.... c'est pas gagné
On peut mettre moins de sucre mais la conservation longue durée n'est pas garantie.
mais quand on est gourmand, on trouve des solutions
, même sans sucre du tout.
Je fais des purées de fruits sans sucre ajouté que je conserve au réfrigérateur plusieurs semaines et je fais des "gelitures" (conservation par le gel plutôt que le sucre, je les met au congélateur quoi!).
la conservation est plus délicate, mais le goût des fruits aussi ; puisqu'il n'est pas masqué par le sucre 
"Confiture" sans sucre
un kilo de fruits mûrs et bien sains (pommes, prunes, cerises,
...)
Comme on n'ajoute pas de sucre, il faut des fruits de bonne qualité, qui ont plus de goût, les fruits du jardin sont parfaits.
un peu de jus de citron
un sachet de sucre vanillé (facultatif)
on peut aussi ajouter des épices (cannelle...) ou faire des mélanges de fruits.
laver soigneusement les fruits
les préparer (éplucher, épéniner...), ôter soigneusement les parties abimées, la conservation sera meilleure.
les débiter en petits morceaux
ajouter le citron et le sucre vanillé
faire cuire jusqu'à réduction en compote :cuire au micro-onde en réchauffage puissance maxi environ dix minutes. ça marche aussi en cuisant à la casserole, je suppose
laver soigneusement une boite hermétique ou des pots en verre
transvaser et conserver au réfrigérateur.
J'utilise toujours une cuillère "neuve" pour me servir (éviter de contaminer le pot) et je fais bouillir (5 minutes au micro-onde) une fois par semaine: ainsi je conserve cette "confiture" plusieurs semaines sans problèmes, malgré l'absence de sucre.
Pour conserver à plus long terme, il faut mettre au congélateur, en petits sachets.
Bon petit déj' !
confire, ça veut dire conserver dans le sucre; alors pour les confitures sans sucre.... c'est pas gagné
On peut mettre moins de sucre mais la conservation longue durée n'est pas garantie.
mais quand on est gourmand, on trouve des solutions
, même sans sucre du tout.Je fais des purées de fruits sans sucre ajouté que je conserve au réfrigérateur plusieurs semaines et je fais des "gelitures" (conservation par le gel plutôt que le sucre, je les met au congélateur quoi!).
la conservation est plus délicate, mais le goût des fruits aussi
; puisqu'il n'est pas masqué par le sucre "Confiture" sans sucre
un kilo de fruits mûrs et bien sains (pommes, prunes, cerises,
...) Comme on n'ajoute pas de sucre, il faut des fruits de bonne qualité, qui ont plus de goût, les fruits du jardin sont parfaits.
un peu de jus de citron
un sachet de sucre vanillé (facultatif)
on peut aussi ajouter des épices (cannelle...) ou faire des mélanges de fruits.
laver soigneusement les fruits
les préparer (éplucher, épéniner...), ôter soigneusement les parties abimées, la conservation sera meilleure.
les débiter en petits morceaux
ajouter le citron et le sucre vanillé
faire cuire jusqu'à réduction en compote :cuire au micro-onde en réchauffage puissance maxi environ dix minutes. ça marche aussi en cuisant à la casserole, je suppose
laver soigneusement une boite hermétique ou des pots en verre
transvaser et conserver au réfrigérateur.
J'utilise toujours une cuillère "neuve" pour me servir (éviter de contaminer le pot) et je fais bouillir (5 minutes au micro-onde) une fois par semaine: ainsi je conserve cette "confiture" plusieurs semaines sans problèmes, malgré l'absence de sucre.
Pour conserver à plus long terme, il faut mettre au congélateur, en petits sachets.
Bon petit déj' !
