Confiture sans sucre ou allégée

je voudrai pas dire de bêtises mais il me semble que la confiture sans sucre ça serai plutôt de la compote...et ça se conserverai moins bien ... tu peux déjà mettre moins de sucre . Je pense pas qu'on soit obligé de mettre 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits.

Il y a une partie sur le forum traitant des confitures et abordant ce sujet tu devrais aller y faire un tour


🔗 Conserves sucrées: Confitures, pâtes de fruits, fruits confits

Ce que tu peux faire aussi (mais alors ce n'est ni de la compote ni de la confiture), moi j'en fait pour mon p'tit déj' c'est:
tu prend 2 tartine et tu coupe qq. fraises en rondelles puis tu les disposent sur tes tarine. Et c'est diaboliquement bon!!
c'est un brin croquant et c'est frais!!
Tu peux aussi faire ça avec de la banane!
Voila
...pour revenir à ta confiture, ma mère elle met bcp bcp moins de sucre et c'est tout aussi bon(si pas même meilleur!! )
Bisou

-moumi-

Tu peut faire une compote avec de l'édulcorant, incorporer quelques feuilles de gélatine (préalablement ramollies) puis une fois pris, remixer légèrement.... A conserver seuleument qq jours au frigo , bien sur...
La compote, elle, peut très bien congeler

Merci les filles !

Je vais tester un peu tout ! Je vous dirais ce que j'en pense ! En tout cas, toutes vos astuces me tentent.

Merci encore !

Si tu sucres avec du fructose, comme le fructose a un pouvoir sucrant élevé, tu dois pouvoir baisser la quantité de sucre de façon significative.

Avec le sucre classique, je fais mes confitures avec 800 gr. de sucre pour 1 kg de fruits et ça va très bien.

A+

Hanneton

Cec1974, est-ce que tes confitures conservent bien à température ambiante avant l'ouverture des pots???

Merci de ta réponse car ca m'intéresse de diminuer le sucre des confitures

Et avec du fructose, est-ce que la confiture prend bien ?

Pour petiterose

je n'ai pas de problème de conservation à T ambiane.

je ciuis la confiture, la met très chaude en pot (après passage au lave-vaisselle prog le+ chaud ou l'eau bouillante puis essuyage), je visse le couvercle et retourne les pots. Une fois refroidis, je les met en l'endroit et les stocke dans le garage.

Ce matin, j'ai ouvert un pot de 2002 et c'est bon.

A +, céc

Merci bcp de ta réponse, je dois absolument cuire de la rhubarbe alors je vais suivre tes conseils.

Cec 1974 J'ai essayé avec tes proportions où j'ai juste rajouté 2 cuiller à soupe de sucre vanillé car j'avais oulblié de le compter dans le sucre, j'ai goûté ce matin c'est délicieux (rhubarbe vanille).

Merci bcp pour tes explications

j'aimerai bien savoir si vous avez stérilisée votre confiture alégée

oui on stérilise les allégées au même titre que les normale car si le sucre conserve c'est quand même plu sur de stériliser.