Confitures

bonjour !

j'ai fait des confitures de pêches de vigne cet amidi et d'habitude je retourne le pot dès que je l'ai rempli et là j'ai eu de la visite donc j'ai oublié....

j'avais ébouillanté les pots avant et les couvercles...

quel est le risque de ne pas les avoir retourné ?

merci d'avance

FABIENNE

aucun.... SI tu as fais le teste de l'assiette auparavant (confiture chaude sur une asiette froide)



bonne soirée

angèle007

merci angele mais euh nan pas fait je ne connaissais pas

mais j'ai mis ma confiture bouillante dans mes pots ébouillantés et fermé de suite

alors là c'est plus compliqué.... est-ce que tu sais au moins combien de temps après ébulition ? MERCI DE TA RÉPONSE

je peux t'aider aussi si tu me parles du sucre utilisé (si gélisuc ou autre je ne sais pas) perso sucre de canne ou cristal

angèle007

A mon avis si les pots ont été bien fermés tout de suite, la confiture sera bonne, maman ne retournait jamais les pots, et ils sont encore bons et bien fermés, ( elle n'en faisait plus depuis 4 à 5 ans et voilà 1 an qu'elle est décédée ), j'utilise son stock, et ses confitures sont extra.
dans qq jours faîtes un essai d'ouverture, et si le couvercle résiste, je dirai que c'est bon.
A+

comme je ne connais pas confisuc... tu dis que tu as suivi le procédé

Je ne vois aucune raison pour que ta confiture soit ratée

tiens nous au courant

bonne soirée

angèle007

merci à vous deux !

je vous souhaite une bonne soirée !

à toi aussi

angèle007

En théorie tu n'auras pas de problème, moi non plus je retourne pas toujours les pots. Eventuellement, tu aura une fleur de moisissure qui risque d'apparaître (surtout si tu conserve tes pots plusieurs années) mais il suffit d'enlever la partie ou la moisissure est apparu sur 5mm de haut et ta confiture est comme neuve.
Sachant qu'avec du confisuc, le risque est moindre qu'avec du sucre normal et si tes pots étaient bien stérilisés, tu devrait pas avoir de problèmes

Petite remarque générale : les confitures, comme le miel ont une concentration en sucre qui les rend quasi-impérissable (le miel retrouvé dans les tombeaux d'égypte serait consommable), donc si vous retrouvez dans les fonds de placard un vieux pot, ne le jetez pas ^^

merci je suis rassurée