Confitures de cassis

1 juin 2009

J'ai des cassis en abondance et je voudrais en faire de la confiture.
Mais je n'ai pas de bassine à confiture ni autre équipement. Juste une cocotte (minute) qui sert de faitout.
Qui peut me dire comment procéder ?
Merci de votre aide.
Je voudrais juste faire cassis et non pas cassis + autre fruit

Bon dimanche

2 Recette juin 2009

Confiture de Cassis aux Sucre et Citron

Ingrédients Équivalences

1 kg de cassis
20 cl d'eau
800 gr de sucre
jus d'un petit citron

Bonjour Faxie,

Moi j'ai aussi des cassis et j'ai fait de la confiture car j'aime bien ce gout particulier.

D'abord je les ai équeuté, mis dans une bassine ex pour 1 kg de fruits avec 20 cl d'eau. faire éclater les fruits. Ensuite les passer à la moulinette grille très fine. remettre le jus recueilli dans la bassine, y ajouter 800 gr de sucre et le jus d'un petit citron. Laisser cuire 5 mn vérifier en mettant un peu de confiture sur une assiette et au frigidaire. Si elle prend mettre la confiture en bocaux.

Juste une petite chose, le cassis n'a pas beaucoup de jus.

Bonne journée

3 juin 2009

Merci pour cette recette
Donc je fais chauffer les grains dans une bassine pour les faire éclater puis moulinette.
Mais je n'ai pas de moulinette non plus

Penses tu que si je les passe à la centrifugeuse pour en extraire le jus ce sera bon ?(et après je suis ta recette)

4 juil. 2009

Coucou Faxie,

C'est une bonne idée la centrifugeuse. Je ne connais pas .tu ne récupères que le jus je crois alors tu auras de la gelée de cassis.

Bonne gelée et bonne journée Un peu de Magie

5 juil. 2009

Oui, que le jus.
Mais la peau et les grains sont expulsés dans un bac à côté, je peux donc les récupérer aussi si je le souhaite
Crois tu que je peux les remettre avec après ?

6 juil. 2009

Bonjour moi je passe les cassis, les groseilles, les groseilles à maquereaux, les framboises à la centrifugeuse récupère le jus et je fais de la gelée nous n'aimons pas les grains, je jette la pulpe ne sachant qu'en faire Bonne confiture