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Confitures de cerises ?

4 réponses · 1372 vues

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Bonjour,
J'ai fait des confitures de cerise à la maison, j'ai bien respecté les proportions mais elles n'ont pas épaissi. On m'a dit d'utiliser de la gélatine pour l'épaissir... Dans quelles proportions dois-je l'utiliser? Merci pour votre aide
2
BienvenuMIRENE cool coeur

bonjour: Voila ce que j'ai trouvée.

les proportions selon l'usage, il est noté sur l'emballage :2 grs = 1 cuillère à café bombée dans 1/2 litre de liquide pour obtenir un gel assez tendre. Augmentez les doses si la préparation est liquide pour les confitures.

bonne journée.cuisinette. Rose
3
Stvalentin

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Stvalentin

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4
Ma mamie utilisait un genre de farine qui s'appelait Confisucre, je crois.

Ça épaississait et gélifiait un peu ses confitures.
5
Ça n'a rien d'une farine, c'est la même chose que le Gelsuc et autres sucres "spécial confitures".
C'est du sucre tout bête additionné d'un peu de pectine (non qu'il en faille beaucoup) et vendu à prix d'or. Certains contiennent une proportion d'autres gélifiants comme l'agar-agar ou les carraghénanes.