Confiture de poivrons rouges au vinaigre de cidre et sucre

C'est une de mes amies qui m'a donné un pot de cette recette que j'ai trouvé très très bonne. Que je refais, refais et refais encore.

Avec des pâtes chaude et du parmesan miam miam

Avec une salade de pâte froide et des légumes hummmmmm

Avec du poulet (dinde) ou du porc tout à fait délicieux

Confiture de poivrons rouges

12 gros poivrons rouges
1 c. à soupe de gros sel
1 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pommes à l'ancienne (moi j'ai acheté la marque Ancestral)
1/2 tasse d'eau
1 citron
3 tasses de sucre

Préparation:

Laver et hacher les poivrons rouges. Faites-les mariner avec le gros sel de 3 à 4 heures. Egoutter et mettre dans un chaudron avec tous les autres ingrédients sauf, le sucre. Cuire à feu médium environ 1/2 heure. Ensuite enlever le citron et ajouter le sucre et cuire à nouveau 1 heure à feu médium. Mettre dans des pots stérilisés. Ensuite les mettre au congélateur.

Cette recette m'a été donné par Anita (une amie italiene) qui fait cette recette depuis plus de 20 ans.

Si vous la faites n'hésitez pas à me donner vos commentaires.

bonne soirée
audrey_maude