Ingrédients
Équivalences
- 2 kg de pommes en quartiers
- Même poids de surcre que les fruits épluchés
- 3 citrons
- 1 bâton de cannelle
Confiture de pommes.
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- 2 kg de pommes en quartiers
- Même poids de surcre que les fruits épluchés
- 3 citrons
- 1 bâton de cannelle.
> Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers et mettez-les dans une bassine. Enlevez le zeste des citrons et coupez-le en petits morceaux. Enfermez dans une mousseline la peau des fruits, les pépins, les zestes et le bâton de cannelle et ajoutez le nouet aux pommes que vous faites cuire juste couvertes d'eau.
> Lorsque les pommes sont cuites, ajoutez-y leur poids de sucre et faites cuire à nouveau 45 minutes. Mettez la confiture froide en pots, avec les estes.
Confiture de pommes au caramel.
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- 3 kg de pommes
- poids égal de sucre
- 100 gr de raisins secs
- 1 petit verre de rhum brun
> Mettez à tremper les raisins dans le rhum bouillant.
> Après avoir pelé et coupé les pommes en quartiers, débitez-les en lamelles. Pesez-les et prenez le même poids de sucre en morceaux. Mettez celui-ci dans la bassine à confiture avec juste assez d'eau pour le recouvrir (environ 1/4 de litre par kilo de sucre). Faites chauffez doucement jusqu'à bouillonnement, sans remuez.
> Prolongez alors, en augmentant la source de chaleur, jusqu'au début de caramel. Lorsque celui-ci est blond, jetez-y les pommes et les raisins égouttés, en appuyant légèrement dessus avec une cuillère en bois. Faites cuire alors à très légère ébullition jusqu'à ce que les pommes soient transparentes (un peu plus d'une demie-heure).
> Mettez en pots et couvrez.
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- 2 kg de pommes en quartiers
- Même poids de surcre que les fruits épluchés
- 3 citrons
- 1 bâton de cannelle.
> Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers et mettez-les dans une bassine. Enlevez le zeste des citrons et coupez-le en petits morceaux. Enfermez dans une mousseline la peau des fruits, les pépins, les zestes et le bâton de cannelle et ajoutez le nouet aux pommes que vous faites cuire juste couvertes d'eau.
> Lorsque les pommes sont cuites, ajoutez-y leur poids de sucre et faites cuire à nouveau 45 minutes. Mettez la confiture froide en pots, avec les estes.
Confiture de pommes au caramel.
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- 3 kg de pommes
- poids égal de sucre
- 100 gr de raisins secs
- 1 petit verre de rhum brun
> Mettez à tremper les raisins dans le rhum bouillant.
> Après avoir pelé et coupé les pommes en quartiers, débitez-les en lamelles. Pesez-les et prenez le même poids de sucre en morceaux. Mettez celui-ci dans la bassine à confiture avec juste assez d'eau pour le recouvrir (environ 1/4 de litre par kilo de sucre). Faites chauffez doucement jusqu'à bouillonnement, sans remuez.
> Prolongez alors, en augmentant la source de chaleur, jusqu'au début de caramel. Lorsque celui-ci est blond, jetez-y les pommes et les raisins égouttés, en appuyant légèrement dessus avec une cuillère en bois. Faites cuire alors à très légère ébullition jusqu'à ce que les pommes soient transparentes (un peu plus d'une demie-heure).
> Mettez en pots et couvrez.
petite question 