Confitures immangeables

Bonjour à tous et toutes !
J'ai un gros problème existentiel !!
Ma môman, que je ne vois qu'une fois par an, est venue il y a quelques semaines, et m'a apporté toute fière une bonne vingtaine de pots de confiture (abricots, figues, et..euh..non identifié !!!) qu'elle avait fait il y a deux mois.
Or ce soir, j'ai fait des crêpes et je viens d'ouvrir 2 pots..c'est l'horreur !!
Elle ne les a pas fait cuire assez, ou pas assez sucrés, toujours est-il que ça a gentiment fermenté, et que ça dégage une odeur de vinaigre insoutenable ! J'ai osé goûter, et j'ai dû recracher tellement c'était piquant et acide....bref, immangeable !!
Croyez-vous qu'il y ait moyen de récupérer ces confiotes, ou que tout est bon pour la poubelle ? Et dans cette expectative, eh ben....qui a une idée de ce que je dis à ma môman quand elle me demandera : "alors, elles sont bonnes mes confitures ?"
Merci à ceux qui auraient une idée !!

Piafou, très très embêtée !

Bonjour, moi je pense que c'est la conservation qui est loupé, les pots ont du être mal fermé et l'air est passé dedans. Pour conserver une confiture, il faut la mettre très chaude dans des pots ébouillantés, fermer le couvercle et retournet le pot. Attendre le lendemain pour les ranger au placard. Je pense qu'il n'y a pas grand chose à faire pour votre confiture, et le mieux c'est de dire la vérité à votre maman, qu'elle fasse attention pour la prochaine fois, car si vous lui mentez, elle gaspille du temps et de l'argent pour rien. Je suis une maman de 48ans et j'aimerais bien que mes enfants me dise la vérité, si cela m"arrivait. Mireille

Pourtant, je le lui avais déjà dit qu'il fallait stériliser les pots, mais elle n'a pas la patience...
Enfin, merci beaucoup de votre conseil (ma maman a 58 ans, elle), c'est dommage tous ces bons fruits direction la poubelle...

Je crois que c'est parce qu'il n'y avait pas assez de sucre parce que je ne stérilise pas mes pots, que j'emploie des vieux pots à confiture; je ferme à chaud mais quelquefois ca fait clac et ce n'est plus hermétique; ce qui se passe alors c'est qu'il y a une petite couche de moisi au-dessus, je l'enlève avec une petite cuillère et le reste est parfait; je garde des confitures des années sans problème.

Salut Piafou

Pour moi le plus inportant dans la fabrication des confitures et des compotes(non consomées immédiatement ) est la qualité de la stérilisation des pots et des autres instruments qui servent à la fabrication.

Que représente le gain de temps de quelques dizaines de minutes en ne stérilisant pas les pots par rapport aux risques d'intoxication par des bactéries pouvant être pathogènes liées à des pots mal stérilisés ou aux risques d'allergies parfois mortelles liées à certaines moisissures.

Quand un pot ne fait pas clac à l'ouverture ou présente des moisissures ( cela m'est arrivé 1 ou 2 fois depuis 25 ans que je fais des confitures ) soit je jette soit je fais rebouillir la confiture 4 à 5 minutes pour la resteriliser puis je la garde au frigo pour la consommer rapidement.

Notre organisme s'est habitué à des produits aseptisés nous avons donc perdu des défenses immunitaires et ce que consommaient nos arrières grand parents au début du siècle dernier ferait aujourdhui une véritable hécatombe alimentaire

Louis