Confitures mal scellées que faire?

Bonsoir tout le monde,

Aujourd'hui j'ai réalisé mes première confiture. Lorsque j'ai rempli mes pots et que j'ai fermé, je les ai retourné.

Maintenant, certaines qui sont froides ont bien le couvercle incurvé. En revanche de rares pots principalement des petits ont le couvercle toujours bombé et même si j'appuie dessus rien y fait.

Y a-t-il une solution pour refaire le vide d'air?

Est-ce vrai que cela se réalise si on plonge le pot avec la confiture fermé dans l'eau bouillante quelques minutes?

Merci de votre aide

Bonjour! Quand cela m'arrive je fais rebouillir la confiture ,et je change de couvercle (que je jette car il n'est plus étanche )et si j'ai juste un pot ou deux je les place dans le frigo et on consomme dans un délais assez court .Bonne journée Nine

Bonjour nine,

merci beaucoup pour ta réponse... Je viens d'acheter des couvercles pour les remplacer, je vais donc tenter de refaire bouillir la confiture pour réussir à sceller mes trois pots qui me font des misères.

Bonne suite d'après-midi et merci encore

Si vous avez mis assez de sucre, vous ne devriez pas avoir besoin que vos pots soient scellés, ni de les mettre au frigo.
Un pot bien fermé protège de toute nouvelle contamination, mais votre préparation n'est pas stérile pour autant pousq'elle a été cuite dans une bassine ouverte, passée de la bassine à la louche au pot ouvert, etc.

J'ai déjà vu à de nombreuses reprises des pots "scellé" dans lesquels la confiture avait moisi sur le dessus (pas grave!)
Par contre un pot scellé après cuisson mais qui ne l'est plus indique que votre confiture a fermenté. Il peut aussi rester hermétique, Vous verrez alors que le couvercle est bombé.