Allez, on y va
Je tiens cette recette de ma maman, je l'ai "customisée"
Pour les ingrédients, c'est simple : même poids de sucre que de
citrons verts entiers, une feuille de basilic par fruit.
Il faut laisser tremper les citrons verts pendant trois jours dans une bassine d'eau froide, en renouvelant l'eau tous les jours (ne me demande pas pourquoi, j'en sais rien
)
Au bout de ce temps, tu coupes tes citrons verts en tranche, en gardant la peau.
Tu gardes les pépins, que tu mettras dans une gaze et que tu mettras en même temps que les fruits.
Pendant une petite heure, tu fais compoter tes tranches de citron à sec.
Dans une bassine en cuivre, tu mets tous le sucre d'un coup, et un verre d'eau. Dès que ça bout, tu rajoutes tes tranches de citron.
Tu laisses cuire 20 minutes.
Tu piles les feuilles de basilic dans un mortier (tu dois obtenir une pâte, surtout pas des bouts de feuille !), et tu incorpores à ta marmelade.
Tu fais cuire 10 minutes de plus, et tu fais le "test de l'assiette"
Et voilou
C'est un peu long, mais ça vaut le détour
Pour la recette Pêche-Framboise, c'est honteusement simple, et pourtant, c'est l'épate à chaque fois
Il suffit de faire de la gelée de framboise dans une bassine, de la confiture de pêche dans l'autre.
Au moment de la mise en pot, on verse en même temps une louchette de confiture de pêche, et une louchette de gelée de framboise : vous obtiendrez un effet marbré surprenant !
Et pourtant c'est bête comme chou
Il suffit simplement d'y penser
