Ingrédients
Équivalences
- 2 kg de melon
- 750g de sucre
- lavande
- cannelle
- vanille
- pêche
Bonjour,
Comme chaque année, en été, j'ai fait des confitures au melon.
L'année dernière, j'avais fait mes recettes avec autant de fruits que de sucre et j’avais terminé ma saison ( !) en mettant 2 kg de fruit pour 1kg de sucre : tout c’est bien passé.
Cette année j'ai voulu expérimenter certaines choses. J'ai baissé la proportion de sucre, jusqu’à aller à 750g de sucre pour 2kg de fruit.
Puis j’ai fait des mélange, « melon-lavande », « melon-cannelle », « melon-vanille », « melon-pêche »…
Cette année c’est la cata, presque la totalité de mes confitures et j’en ai fait une bonne centaine, transpirent… c’est-à-dire que la confiture bave sur les pots comme si elle fermentait. Ca mousse dans le pot et après elle sort.
Sinon dès que je remplissais mes pots je les retournais pour que l’effet ventouse se fasse.
Je me pose donc des questions ?
Est-ce que sous un certain poids de sucre, la confiture ne se conserve plus et fermente ?
Est-ce que certains mélanges avec le melon arrivent à ce résultat ?
Est-ce que j’ai mal fermé les pots ?
Voilà je pense vous avoir donné toutes les précisions possible. Merci de m’aider, quel gâchis !
Merci d’avance
Skol-louarn
Comme chaque année, en été, j'ai fait des confitures au melon.
L'année dernière, j'avais fait mes recettes avec autant de fruits que de sucre et j’avais terminé ma saison ( !) en mettant 2 kg de fruit pour 1kg de sucre : tout c’est bien passé.
Cette année j'ai voulu expérimenter certaines choses. J'ai baissé la proportion de sucre, jusqu’à aller à 750g de sucre pour 2kg de fruit.
Puis j’ai fait des mélange, « melon-lavande », « melon-cannelle », « melon-vanille », « melon-pêche »…
Cette année c’est la cata, presque la totalité de mes confitures et j’en ai fait une bonne centaine, transpirent… c’est-à-dire que la confiture bave sur les pots comme si elle fermentait. Ca mousse dans le pot et après elle sort.
Sinon dès que je remplissais mes pots je les retournais pour que l’effet ventouse se fasse.
Je me pose donc des questions ?
Est-ce que sous un certain poids de sucre, la confiture ne se conserve plus et fermente ?
Est-ce que certains mélanges avec le melon arrivent à ce résultat ?
Est-ce que j’ai mal fermé les pots ?
Voilà je pense vous avoir donné toutes les précisions possible. Merci de m’aider, quel gâchis !
Merci d’avance
Skol-louarn
SKOL-LOUARN