Confitures très très vieilles

Bonjour à tous.
Je viens vous demander conseil : j'ai découvert dans la cave de mes beaux parents (DCD) des confitures de groseilles et de mûres, vieilles de 5 ans et 6 ans
Ma question va paraître ridicule, mais me conseilleriez vous de les jeter ou puis-je les faire recuire pour les réutiliser ? Apparemment, elles ne paraissent même pas moisies ! Comment les réutiliser judicieusement, sans crainte pour la santé ! - Merci de vos réponses.
Jene

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Bonjour jenejettepas (quel beau speudo)

n'ai aucune inquiétude tu peux manger la confiture sans problème. Tu n'as pas à la recuire.

Quand tu auras ouvert un pot pour une quelconque occasion (dans du fromage blanc ou autre) tu le met au frigidaire. C'est tout.

Je viens d'ouvrir un pot de Gelée de fleurs pissenlits qui remonte à 6 ans et elle est très bonne et ma santé ne craint en rien

bon dimanche

angèle007

Bonjour

Si ces confitures ont tenu sans moisir cela signifie que la concentration de sucre est bonne et à mon avis (et expérience) elles sont utilisables.
Elles risquent uniquement d'avoir le goût du fruit un peu moins marqué que les confitures fraîches, comme un peu caramellisé.

Je les utilise en pâtisserie, je fais une "crostata alla marmellata" : gâteau ayant l'aspect d'une Tarte de Linz mais ayant comme base une pâte sablée.
Sur un principe semblable je fais une pâte genre de 4/4 au citron, avec les 4/5 de la pâte je garnis un moule à tarte en faisant un léger rebord tout autour et réserve le reste de pâte pour le décor.
Pour éviter que la confiture ne cuise de trop pendant la cuisson du gâteau je la mélange avec un peu de liqueur ou juste un jus de citron, et je mets ce mélange sur la pâte que je recouvre ensuite d'un quadrillage avec le reste de pâte.

Selon la confiture j'ajoute parfois des biscuits émiettés, ou du chololat râpé ou, encore de l'arôme d'amande amère : je n'ai pas de recette précise car je goûte. Mais le résultat est toujours bon.

Je n'aime pas jeter non plus.

Byeeee

je sais que mes parents mangent parfois des confitures maison en enlevant simplement la couche de moisi dessus. Ils n'ont jamais ete malade.mais moi je le ferais pas. Je pense que s'il n y a aucune trace de moisi encore c'est sans problème.

Merci Angèle, d'abord pour tes souhaits de bienvenue qui m'ont fait très plaisir et bien sûr pour cette réponse qui me rassure et qui m'enchante.
Je vais donc suivre ton conseil et les utiliser sans crainte en dessert, ou autre, ces confitures laissées pour compte !
Ouah ! La gelée de fleurs de pissenlits, j'ignorais complètement que ça pouvait se déguster ! je suis même curieuse de savoir quel goût ça peut avoir ! - une expérience à tenter !
Bon dimanche à toi aussi Angèle et merci encore

Merci Lili. De bons conseils pour de bons desserts - je note et relève précieusement.
Bon après-midi de dimanche

Jene

Et merci à toi Kewan de t'être donné la peine de me répondre. Alors, tu vois, je suis rassurée désormais et vais suivre, sans crainte aucune, les bons conseils d'Angèle et de Lili. A plus.

Jene

jenejettepas

la gelée de fleurs de pissenlits se rapproche du goût du miel



si la recette t'intéresse. Elle est sur le site où tu as posté

bon dimanche

angèle007

Merci Angèle, oui je vais aller la rechercher, car même si (faute d'ingrédients sous la main) il m'apparaît difficile de les réaliser moi même, ça peut intéresser certains de ma connaissance ! Et puis, un goût de miel !... hum ça paraît appétissant !

Jene

Merci Pupuce pour ce bel accueil !
J'ai donc immédiatement suivi tes conseils : un petit avatar pour me représenter, et en cliquant sur la petite fille j'ai eu accès aux posts de présentation.
Il me reste à aller - petits pas par petits pas, car il est bien grand -découvrir les richesses de ce forum
A bientôt
Jene