confitures trop cuites

1 juin 2003

Bonjour,

Ma soeur à fait des confitures avec simplement du du sucre contenant de la pectine. Elles sont de se fait imangeables car trop dures avez-vous un conseil afin de les refaires afin qu'elles deviennent mangeables.

Par avance, merci

2 juin 2003

Je ne comprends pas, j'ai toujours fais mes confitures avec uniquement du du sucre contenant de la pectine et des fruits et je ne les ai jamais loupées !

Je pense que le problème doit plutôt venir :
- du temps de cuisson (ne jamais dépasser 7 min après le 1ér bouillon)
- ou des proportions des 2 ingrédients principaux du sucre contenant de la pectine et fruits"qui n'auraient pas été respectées.
C'est la revanche des mathématiques, il faut savoir faire une règle de trois !

Maintenant que le mal est fait, je ne vois pas ce que tu peux faire, si ce n'est réserver cette confiture à des préparations chaudes
¤ croques monsieur : 1 tranche de pain de mie + 1 couche de confiture + quelques tranches de bananes + 1 tranche de pain de mie dans l'appareil c'est un délice
¤ pour napper une tarte : faire chauffer la confiture sur le feu et napper la tarte au pinceau

ou peut-être si la confiture est vraiment épaisse, l'utiliser comme une pâte de fruits :
la démouler, la couper en cubes que tu roules dans du sucre semoule, diposer les dans des petites barquettes en papier, laisser sécher les morceaux de pâtes de fruits + ou - longtemps suivant le goût !

Je n'ai pas d'autres idées, j'espère que ça t'aidera !

A+
France

3 juin 2003

Bonjour,

Si elles sont trop épaisses c'est qu'elles manquent d'eau, alors,

peut-être qu'en rajoutant de l'eau bouillante et en laissant cuire un petit peu en mélangeant . . . Non . . . Si . . . ?
Je n'ai pas d'autre suggestion.