Ta confiture n'est pas perdue, même si elle est trop liquide.
Pour cette fournée, inutile de la cuire, recuire et rerecuire!!!
Quand tu ouvres un pot, garde le jus et utilises le comme du sirop, dans de la limonade, des yaourts, de la génoise.
C'est pour l'année prochaine qu'il faudra modifier ta façon de procéder.
Il n'y a pas de recette miracle pour les confitures, car la teneur en eau dans les fruits varie d'une semaine à l'autre. Une fois qu'on leur a rajouté le sucre, l'eau ne s'évapore plus beaucoup. Et plus on cuit, plus le sucre se transforme en caramel, sans changer la consistance de la confiture.
Lorsque je constate que les fruits sont très juteux, je les fais fondre en remuant bien, sans le sucre. Ensuite avec une écumoire, je retire les morceaux de fruits que je laisse en attente, et je fais réduire le jus seul.
Ensuite je les rajoute ainsi que le sucre. Ca évite aux fruits de cuire trop longtemps et permet de garder les fraises en morceaux, au lieu de les réduire en bouillie (pour ceux qui aiment trouver des morceaux.
Je fais pareil pour le coulis de tomate (sauf que je ne sucre pas)!
Si malgré tout tu tiens à les refaire, et si tu as de la rhubarbe, le mélange des 2 est délicieux.
bonjour moi c'est dododchonchon! j'ai 46ans et je melance dans les confitures avec plus ou moins de succès!! j'aimerai une astuce valable quandla confiture(de fraises ) est restée tropliquide même pares une deuxième cuisson de20 mns!! sauvez moi et sauvez mes pots!! svp!!
ou sinon pas assez cuite mais comme tu dis qu'elle a cuit déjà deux fois, ça me semble être un autre pbm...
