Conseil confiture d'oignons.

1 oct. 2005

La recette de Gisèle donnée sur le forum me tente bien mais je n'ai jamais fait de confiture d'oignons. Combien de temps est ce que cela conserve ? Et vaut il mieux des oignons blancs ou des rouges ?

merci pour votre aide.

2 oct. 2005

Autre question : du sucre semoule classique ... Pourquoi pas du sucre spécial pour confiture (gelsucre) ?

3 nov. 2005

Je pense qu'il n'y a pas d'importance pour les oignons,qu'ils soient blancs ou rouges !

Mais tu m'as donné une idée,et je suis allée voir le récapitulatif de la "confiture d'oignons" et du coup je vais en faire,la recette avec de l'orange me plaît bien !

Je n'ai pas tout lu,et je n'ai pas vu s'il est utilisé du sucre à confiture ,mais je pense que cette confiture se mange de suite,donc inutile d'en mettre (de plus il coûte bcp plus cher !).

je fais souvent des compotées d'oignons,on adore ça ,mais sucré ,je n'y avais pas encore goûté

A +

4 Recette nov. 2005

Marmelade d'oignons aux raisins et au porto

Ingrédients Équivalences

1kg oignons moyens
5 morceaux de sucre
2 càs huile olive
1 càc vinaigre de vin
1 verre d eau
2 verres de porto ordinaire
100g raisins secs
sel
poivre

RECETTE DE MARMELADE D OIGNONS

1kg oignons moyens
5 morceaux de sucre
2 càs huile olive
1 càc vinaigre de vin
1 verre d eau
2 verres de porto ordinaire
100g raisins secs
sel, poivre

epluchez les oignons sous le robinets d eau=(evite de pleurer)
faire chauffer l huile dans une cocotte + oignons, laissez doucement revenir en remuant avec une cuil en bois.

dès qu ils prennent de la couleur, ajouter l eau et le porto, saler, poivrer et bien melanger.

ajouter le sucre, vinaigre, couvrir et laisser cuire 1 hrs à feu doux.
puis ajouter les raisins secs, recouvrir et laisser 30 mns.
rectifier l 'assaisonnement.

ce plat ce sert aussi bien chaud que froid

5 nov. 2005

j'utilise du sucre normal ou de la cassonade et je conserve mon onfit d'oignons deux ans facile , je procède comme pour des confitures pour la mise en pot