Bonsoir,
On va prendre les choses dans l'ordre :
Le prunier peut et doit être taillé à la fin de l'automne. Plus tu tailles, plus il repoussera.
Les fruits moisis dessus sont signe qu'il est trop touffu, il faut aérer l'intérieur en éliminant des branchettes.
Le poirier c'est plus délicat, là je suis moins douée, j'ai beaucoup de fruits mais les guêpes ravagent tout et je ne suis pas pour la chimie. il faut aussi tailler, plus délicatement, pareil avant l(hiver, quand la sève est redescendue.
Le pommier, tu peux tailler au fur et à mesure, toute l'année, pour ne laisser que ce qui t'intéresse et que l'arbre pourra nourrir.
Le cerisier est le plus délicat, car pour chaque coupe il faut mettre du mastic cicatrisant pour éviter la coulée de sève (résine qui s'écoule et finit par faire dépérir l'arbre).
On m'a toujours déconseillé de couper les branches hautes. (il faut savoir partager avec les oiseaux qui mangents également les chenilles, guêpes, mouches qui rendent les fruits verreux).
De plus, les branches, même grosses sont très cassantes. C'est l'arbre qui provoque le plus d'accidents.
J'accroche le vieux vêtements bleu vif sur des cintres, dans les branches du bas, les merles n'approchent pas trop.
En règle générale : brosser les troncs pour enlever le lichen, le lierre (une calamité chez moi) etc.
Si tu en trouves les bandes de glue pour encercler les troncs sont le plus efficace contre les insectes nuisibles aux fruits.
As-tu beaucoup d'abeilles dans tes arbres en fleur? sans elles, pas de fruits. Chez moi en ce moment on ne peut approcher certains arbres tellement ça bourdonne.
Va jeter un coup d'oeil dans mon album, les arbres ne sont pas taillés suivant les règles de l'art, mais suivant mes capacités pour la cueillette.
Maintenant, pour les confirures allégées en sucre, elles se gardent moins bien, sauf au congélateur, ou en compote, mais stérilisées (comme pour les légumes).
Je surveille aussi ma ligne, mais pour les confitures (en quantités astronomiques) c'est 50 % sucre, 50 % fruits, et j'en garde certaines 3 ans sans problèmes !
Pour les fruits qui rendent beaucoup de jus (cerises, fraises raisin...) je fais fondre les fruits nature, j'enlève les fruits avec une égouttoire, je laisse réduire le jus et seulement après je rajoute le sucre et les morceaux de fruits, ça permet des confitures bien prises, gardant leur couleur sans caraméliser et sans trop rajouter de sucre et sans cuire des heures.
Voilà, j'ai fini ma rédaction !!!
Dix personnes comme moi pour te répondre, et tu n'es pas couchée !!!
Bonne nuit.
quelqu'un peut il m'aider pour les deux sujets que j'expose? le premier: j'ai un prunier, un poirier, un cerisier, un pommier mais chaque arbre ne donne pas toujours des fruits. exemple: le poirier l'année dernière n'a donné que 3 poires ( il faut dire qu'il a l'air "abîmé"
en effet, on dirai que l'écorce est gonflée, pourtant il a beaucoup de fleurs?quant au prunier il donne beaucoup seulement il a des fruits qui "moisissent" sur l'arbre
le second: avec l'âge,la ménopause on dois faire attention a notre ligne! cependant je suis assez sucre et j'aime la confiture donc j'en fais.y a t'il des recettes de confitures allégées en sucre mais qui conservent et aussi des pas ordinnaire ex: avec épices,fleurs etc.....? merci pour toutes réponses
merci à vous lilas 37 et azalée 27000 pour ces merveilleux conseils vraiment chapeau! je vais imprimer vos réponses afin de les appliquer 
et encore merci 