Conservation confiture maison

Bonjour,

Je fais mes confitures maison, mais pour certains pots, quelques tâches de moisissures peuvent apparaître. Auriez-vous une ou des astuces à me prposer pour que la surface reste parfaitement lisse ?
Merci.

Il suffit de les faire bouillir 5 min. dans le pot fermé juste après empotage.
Pour ma part je fais même bouillir 10 min. à compter du début d'ébullition franche, comme ça je n'ai pas besoin de stériliser les pots avant (ils stérilisent en même temps que leur contenu).

En gros vous faites chauffer une grande marmite à demi remplie d'eau pendant que la confiture cuit, vous remplissez vos pots, essuyez le rebord, vissez les couvercles, et mettez dans la marmite d'eau bouillante avec le feu au maximum. Dès que ça bout à gros bouillons, vous comptez 5 voire 10 min. (pour moi) puis vous coupez le feu. Au choix en fonction de ce qui vient derrière, vous pouvez sortir les pots immédiatement ou les laisser refroidir un peu dans l'eau.