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Conservation coulis de fruits ?

3 réponses · 3138 vues

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Si vous avez vu mon autre post, j'ai fait des confitures d'abricots trop liquides.
J'ai donc mixé le plus liquide en une sorte de coulis de fruits.
Si je le mets dans un pot sur le meme principe que les confitures (ébouillanté puis retourné de suite), va t'il se conserver ?

Et une autre question puisque j'y suis ? est-on obligé d'ébouillanter les pots pour les confitures s'ils sont bien propres et bien essuyés avec chiffon propre ?
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Coucou !

Côté hygiène, rien ne vaut mieux que d'ébouillanter tes pots.

Quant à tes coulis, je ne pense pas que ça se conserve comme une confiture même si c'est conservé de la même façon (bocal...). Pour moi, je le garderais quelques jours au frigo avant de le congeler. Je congèle beaucoup de coulis de fruits rouges pour en profiter en arrière saison.

A toi de voir selon toi et les autres avis.

Bonne soirée.
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Salut,

Je viens de faire de la gelée de groseilles-cassis et elle est plutôt liquide. Je pense que je vais la congeler pour m'enservir comme un coulis.

J'ai une astuce assez sympa pour congeler les coulis ou les sauces. Je les met dans mes moules à glaçons. Une fois bien pris, je les regroupe dans un sac congél. De cette façon, je ne décongelé que ce dont j'ai besoin et je gagne de la place dans le congél (ce qui est bien utile par moment !!).

Bonne journée.
Grougrou
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Salut,

J'ai oublié de répondre à ta question sur la conservation.

A mon avis, il faut absolument ébouillanter les pots car tu risques d'avoir de la moisissure. En effet, même avec des pots propres et essuyés avec un torchon propre, il y a toujours des bactéries dans l'air.
Tu peux aussi ébouillanter les pots , les remplir et mettre une pellicule de paraffine.

Grougrou