Conservation de la pâte de coings

BONSOIR,

je suis toute nouvelle sur ce forum et j'aurai une question à poser : peut être quelqu'un pourrait me donner une réponse !
j'ai fait de la pâte de coings, t bien réussie par contre elle n'et pas très bien figée : je l'ai mise dans des récipients un peu profonds est ce pour cette raison! je la conserve t bien car je la mets au réfrigérateur! j'aimerai la faire sécher pour la conserver, merci si vous pouvez me donner une réponse!

bonsoir, j'ai fait de la pâte de coing la semaine dernière et je l'ai coulée sur une plaque à pizza au préalable recouverte d'eu papier de cuisson. ça fait une épaisseur d'environ 1 cms je l'ai retournée 2 jours après puis je l'ai cooupée en carrés que j'ai mis sur une grillepour finir de les sécher tout ça à l'air ambiant et hier je les ai mis dans une boite en fer pour les garder et ne plus les voir!!! trop tentant
dans ton cas essaie de démouler ce que tu as mis au frigo coupe le en tranches et essaie le séchage sur des grilles en retournant tous les jours

MERCI lili 34

c'est une bonne idée par contre j'en ai une grande quantité j'ai fait 17k de pâte mais avant que celle ci sèche déjà certains se sont régalés! je vais essayer d'en conserver une partie et faire comme tu m'as indiqué,
merci

J'ai fait de la pâte de coings l'année dernière. Je l'avais coulée dans des moules à tarte jetables en alu. Cela avait 2,5 à 3 cm d'épaisseur. Au bout d'un certain temps (2 mois), j'ai retourné la pâte et l'ai remise dans le moule. Les moules étaient entreposés sur mes meubles de cuisine et j'avais posé du papier sulfurisé dessus afin qu'il n'y ait pas de poussière mais que cela puisse sécher. Nous avons mangé le dernier morceau vers le mois de mai . Cela c'était bien conservé.
Cette année, je vais les entreposer au grenier couvert de papier sulfurisé également, je souhaite que ma cuisine soit un peu plus rangée...

Bonjour,

Merci de vos bons conseils,
je pense que je fais une erreur de mixer la pâte au lieu de la passer à la moulinette à légumes! peut être c'est pour cela qu'elle n'est pas assez compacte; Qu'en pensez vous? *

merci de vos suggestions!

eglantinette