conservation des confitures

moi c mon mari qui fait les confitures, il les réussit très bien. Par contre je voudrais savoir quelle technique vous utilisez pour les conserver ?
Parafine alimentaire ? ou autre chose ?
merci de vos conseils.

Des pots bien propres, couvercles en parfait état aussi (pas de quartier, poubelle en cas de doute), passés à l'eau très chaude avant la cuisson, retournés sur un torchon.

Je remplis, je pose le couvercle (sans visser), je remplis le pot suivant, je ferme en serrant fort le couvercle du précédant (attention, très chaud). Et ainsi de suite.

Je n'utilise pas de parafine, je n'ai pas de problème de conservation.

Ma méthode de fermeture permet d'avoir une parfaite étanchéïté, les couvercles font "pop" au refroidissement et à l'ouverture, comme ceux qu'on achète.

Enfin, il ne faut pas oublier que la confiture ne doit pas être conservée ad vitam eternam, le goût s'altère, au delà de 2 ans, bof... Il faut faire de la place pour les nouveaux pots !!

Moi, je ferme les pots immédiatement après les avoir rempli, et je les retourne jusqu'à ce qu'ils soient froids (j'attends une nuit complète en général).
Ca marche pour bien les conserver, et c une astuce que j'ai déjà lu ds plusieurs livres et sur le net aussi.
Voili, voilou
Biz