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Conservation des fruits au sirop comment faire !

1 réponse · 1705 vues

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bonjour Ange miam
Comment faire pour conserver 3 ans les fruits au sirop sachant que l'on utilise un sirop léger donc qui ne contient pas suffisamment de sucre pour la conservation, somme- nous obligé d'utiliser des conservateurs chimiques ? Ou une simple stérilisation suffit ? Ou faut _ il utiliser les deux en même temps ? Aidez moi s'il vous plaît car je suis vraiment perdu. Merci
2 Recette

Conservation de poires au sirop aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de poires fermes
  • 500g de sucre cristallisé
  • 250ml d'eau
  • 250ml de vinaigre de vin rouge ou blanc
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • toute épice
  • épices pour spéculos ou pain d'épices
Recette certifiée 100% sans IA
Je viens de faire des poires au jus, voiçima recette:

1kg de poires fermes
5oo GR de sucre cristallisé
25O ml d'eau
250 ml de vinaigre de vin rouge ou blanc peu importe
1 bâton de cannelle
2clous de girofle
& c à c de toute épice (je n'en trouve plus alors j'ai remplacé par 4 épices plus un peu de muscade)ou alors épices pour spéculos ou pain d'épices.

passer les poires épluchées et épépinées dans un peu d'eau bouillante, mettre dans un plat, récupérer l'eau qui servira pour la suite.

Mettre le sucre, vinaigre, eau, et épices dans la casserole, porter à ébullition, ajouter les fruits et laisser cuire 20 min, mettre aussi vite dans des pots et fermer le couvercle. Je les conserve à la cave.
J'en ai déjà mangé un pot que j'avais fait trois ans plus tôt et il était encore très bon.