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Echanges de recettes de fleurs, de plantes et fruits

3 réponses · 2662 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 100g de thym frais
  • 2l d'eau
  • 1kl de pommes
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir, bonjour à tout les amateurs

personnellement, j'adore toutes les confitures Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! je suis très susucre Rire (lol) Mais les fleurs et les plantes me passionnent un peu plus,je cherche toujours en savoir plus pour les préparer en sirop, gelée ou confiture. J' ai déjà expérimentè plusieurs recettes dont voici l'ex:

gelée de Thym

100gr de thym frais pour 2l d'eau
1kl de pommes + sucre selon le poid ègale au jus obtenu

mettre l'eau bouillir comme une tisane, au premier bouillon mettre le thym, et les pommes avec pelures et pèpins (coupées en morceaux),laisser bouillir doucement avec le couvercle 30', puis laisser refroidir conplètement toujour sans enlever le couvrercle(pour garder le maximum de gout), Ensuite passer le tout dans un chinois(passette de fer à fine maille). peser le jus obtenu et mettre le même poid en sucre, remettre à bouillir +-50'; vérifier la prise de la gelée en laissant refroidir une petite cuillère de gelée sur une assiette. voilà Exclamation bon appétit Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! j'attend vos recettes Amit!é Bisou Andrée
2 Recette

Gelée aux Pétales de Roses au Sirop de Sucre et Jus de Pommes

Ingrédients Équivalences
  • 500g de pétales de roses rouges (de Provins) (parfumées)
  • 500g sucre
  • 1l eau
  • 50cl de jus de pommes
  • 300g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour plante 51 et ... autres intéressés (ées), Très Heureux

Voici une recete de "gelée aux pétales de roses" si vous "aimez" les fleurs Rose

Rincer délicatement 500g de pétales de roses rouges (de Provins) (parfumées) à l'eau fraîche, essuyer et étaler dans un grand saladier en verre.
Préparer un sirop de sucre dans une bassine à confiture ( 500g sucre et 1l eau), porter à ébullition, le verser sur les pétales de roses, laisser macérer pdt 12h à l'air ambiant.
Egoutter les pétales de roses, re-bouillir 2mn les pétales de roses et re-verser sur les pétales.
Faire 3x l'opération en tout Je vais au lit... Je vais au lit... Je vais au lit...

Chauffer le sirop obtenu dans une bassine à confiture, y ajouter 50cl de jus de pommes, 300g de sucre, porter à ébullition, cuire pdt 4 mn.
Ajouter les pétales, cuire encore 3mn, toujours en remuant.
Ecumer avant de mettre en pots, couvrir et stériliser C'est Okey !
3
Juste un truc, à propos de la cuisine des fleurs :

Vaut mieux ne pas utiliser ses propres plantations, si on les a traitées (pucerons ou maladies) ; idem pour les plantes venant de chez le fleuriste ou l'herboriculteur.

Pas sûr, par exemple, que le purin d'ortie soit comestible. Et sûr que le jus de mégot (contre les pucerons) est TRÈS toxique. Certains substances sont ingérées par la fleur et se retrouvent souvent dans ses différentes parties. Donc méfiance.

A bientôt,

Jean

PS : Ce serait bien, une catégorie de posts rien que sur les fleurs et plantes aromatiques, je trouve
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Bonsoir Jean Hello, Kikou, Bonjour

C'est bien vrai ce que tu dis, mais je crois que les passionnés de cuisine de fleurs,(comme moi) prennent bien garde a ne jamais traiter les plantes ou fleurs avec des produits nocifs! Ooolala (C'est quoi ce bin's !) Justement si nous cultivons nous-mêmes nos produits pour les manger, on doit faire deux fois plus attention Exclamation Exclamation Bien sur, si l'on doit traiter certaines plantes, les produits naturels sont en premières lignes et notament ce fameux purin d'orties; on ne doit pas évidament cueillir les fleurs juste après la pulvirisation, mais attendre une semaine au moins! Oups, attention !

A bientôt Palmer, c'est bien d'avoir tant en tant un avis masculin Bravo !
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