Est-ce que la confiture est vraiment meilleure en bassine ?

Bonjour à toutes et tous,

Je vois une petite annonce pour une belle bassine à confiture en cuivre, et ma fibre consommatrice vibre. Mais j'ai déjà une bassine en alu, qui cuit très bien les fruits.

Alors, vous qui avez l'expérience des confitures, qu'en pensez-vous ? Le cuivre apporte-t-il vraiment un plus pour les confitures ? Ou alors, je peux rester tranquillement avec ma bassine en alu ? Merci pour vos avis !

Il faut éviter l'alu pour la cuisson des aliments acides (forte contamination en aluminium, pas bon du tout) : On est en plein dedans avec les confitures...

D'où l'intérêt d'une bassine en cuivre ! En plus, bonne diffusion de la chaleur, ça accroche moins.

Quant au goût, à mon avis il dépend très fortement de celui des fruits... L'influence de la casserole, je n'y crois pas, perso !

Mi

je partage l'avis donné par Tomiette

Si le prix reste raisonnable, vas-y c'est un bon achat

très bonne fin de journée

angèle007

Allez zou, j'achète

Merci les filles !

Super Mi

cela change la vie !





très bonne soirée

angèle007

bonjour !
personnellement je fais ma confiture depuis plus de 20 ans dans ma cocotte minute et je n ais jamais eu de problème en plus je trouve que ça évite à la confiture d attacher trop vite
bise
kroko

Jusqu'ici c'est ce que je faisais moi aussi. Mais je trouve deux inconvénients à la cocotte minute :
- l'évaporation se fait moins bien, la forme de la bassine qui ouvre la préparation vers l'extérieur est plus adaptée pour ça,
- la quantité de confiture est limitée. Jusqu'ici je mettais à cuire mes deux cocottes minute en même temps mais c'est un peu du gaspillage niveau énergie.

Chez moi, il y a un troisième inconvénient : comme j'ai des plaques électriques dans la cuisine, ce n'est pas super niveau coût de la fabrication de la confiture. Alors que j'ai un tripatte au gaz qui m'attend gentiment...

J'ai finalement loupé la petite annonce de bassine que j'avais trouvée, je m'y suis prise trop tard. Mais je me suis récemment vengée en achetant une petite bassine en cuivre neuve. Elle est neuve alors c'est sympa mais ma mère m'a fait remarquer qu'elle est aussi très fine, à peine on met le doigt sur la bassine que ça fait une petite bosse de l'autre côté ! On va voir ce que ça donne

merci,je pense que je trouverais mes marques,il faut juste du temps ce dont je ne dispose pas trop pour l instant ,mais bon on verra
bise

la bassinne à confiture en cuivre... c'est le top

bonne soirée

angèle007