Faut-il conserver la confiture au réfrigérateur ?

Bonjour à tous,
je cherche à savoir s'il faut ou non conserver la confiture au frigo après ouverture.

En effet ma copine se moque de moi car je lui dit que la confiture perd de son goût quand elle est froide.
Elle me soutient que la confiture est meilleure fraîche et que de toute façon elle ne peut se conserver qu'au frigo.
Il me semble pourtant que les confitures maison de bonnes qualités se conservent très bien même ouverte, sans être mises au frigo.
Pouvez vous m'aider à régler ce conflit qui empoisonne mes matinées ?

Merci d'avance.

Toinou

Bonjour tout le monde !

C'est juste pour dire un mot en faveur de ce pauvre Toinou qu'on a un peu laissé en plan avec sa copine et son frigo.

Qu'on veuille ses confitures bien fraîches, c'est un droit constitutionnel.

D'un autre côté, la confiture est, par définition, une conserve. Elle existait bien avant l'invention du frigo.

On faisait comment ?

Comme Monsieur Pasteur et la stérilisation n'étaient pas encore passés par là, la ménagère versait sur chacun des bocaux remplis de confiture toute fraîche une louche de paraffine fondue. La paraffine durcissait et chassait les bulles d'air (sans coller à la confiote), assurant l'étanchéité, et donc une certaine prophylaxie. Par-dessus, on mettait le couvercle du bocal.

Quand on attaquait le pot, on faisait sauter le couvercle en paraffine à l'aide d'un couteau, en prenant bien soin de ne pas le casser, on se servait, et on remettait la paraffine sur le dessus. Ca limitait le développement des moisissures.

Faut bien avouer aussi que la confiture étant ce qu'elle est, on peut enlever les moisissures à la cuiller et manger ce qu'il y a en-dessous sans aucun risque et sans aucun goût parasite. Mais je conviens volontiers que c'est pas trop ragoûtant.

Tout ça pour dire que Toinou n'a pas tort...

moi aussi non seulement je garde mes confitures ouvertes au frigo, mais comme je fais des confitures très peu sucrées , j'ai un grand frigo "spécial confitures" et je les conserve dedans !!!

Ok ça suppose de la place ...mais bon, ça peut être utile à quelques unes !!

Allez , bon dimanche !!

Mercotte

Bonsoir,

Moi une fois le pot de confiture entamé,je ne la conserve pas au frigo, car il y a assez de sucre dans la confiture pour la conserver. Par contre j'achète parfois (régime oblige) de la confiture en grande surface sans sucre ajouté, alors là et c'est stipulé sur le pot, elle se conserve obligatoirement au frigo sinon elle moisi.

bonjour
la seule confiture qui doit toujours être au frigos et la confiture ligt car elle ne contient pas assez de sucre pour être conservé dans l'armoire. Et c'est au moment ou ont vient juste de les faire qui faut retourner les pots quand elle est encore chaude.