Ingrédients
Équivalences
- poids du jus de rhubarbe
- 300g de sucre
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- sucre blond
bonjour à tous et à toutes
Je suis entrain de préparer une tarte meringuée à la rhubarbe et comme je vous l'ai déjà dit au cours d'une autre discussion je ne jette pas le jus que la rhubarbe a rendu lors de sa macération de 24 h
la j'en ai fait de la gelée
c'est bien simple on prend le poids de jus + 300 grs (pour moi cela faisait 600 gr de jus donc 900 kgs de sucre pour gelée)
on met le jus dans une casserole avec 1 cuil à café d'agar agar que l'on aura mélangé a un peu de sucre (moi j'utilise toujours du sucre blond)
on verse dans le jus, on porte à ébulition, puis on rajoute le reste de sucre
et on fait cuire 5 bonnes minutes
et hop en pots et c'est excellent se petit goût sucré/acide
attention : je ne mets que le poids de sucre en fonction du jus car le jus est déjà bien sucré vu la macération de la rhubarbe
a bientot .............
Je suis entrain de préparer une tarte meringuée à la rhubarbe et comme je vous l'ai déjà dit au cours d'une autre discussion je ne jette pas le jus que la rhubarbe a rendu lors de sa macération de 24 h
la j'en ai fait de la gelée
c'est bien simple on prend le poids de jus + 300 grs (pour moi cela faisait 600 gr de jus donc 900 kgs de sucre pour gelée)
on met le jus dans une casserole avec 1 cuil à café d'agar agar que l'on aura mélangé a un peu de sucre (moi j'utilise toujours du sucre blond)
on verse dans le jus, on porte à ébulition, puis on rajoute le reste de sucre
et on fait cuire 5 bonnes minutes
et hop en pots et c'est excellent se petit goût sucré/acide
attention : je ne mets que le poids de sucre en fonction du jus car le jus est déjà bien sucré vu la macération de la rhubarbe
a bientot .............
et es ce que tu fait toujours macéré ta rhubarbe 24h pour faire une tarte 
merci
pour avoir autant de jus j'ai fait macérer 1 kg de rhubarbe
