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Gelée d'aspérule à l'aspérule, citron et raisin

5 réponses · 2509 vues

AgrumesConfitures & Compotes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 50g d'aspérule odorante fraiche
  • 0,75 L de vin blanc sec
  • 1 L de jus de raisin blanc
  • le jus d'un citron
  • 750 g de sucre gélifiant
Recette certifiée 100% sans IA
Gelée d´aspérule odorante

50g d´aspérule odorante fraiche
0,75 L de vin blanc sec
1 L de jus de raisin blanc
le jus d´un citron
750 g de sucre gélifiant (genre confisuc: 1kg/ 1L de fruits pour 500g de sucre)
Il faut bien nettoyer l´aspérule et la faire sécher (voir explication au début) entre 3h et toute une nuit (on verra bien!).
Après on le coupe grossièrement et on verse le vin dessus. On laisse reposer 2h. Ensuite on verse cela dans une casserole à travers une passoire fine . On y ajoute: le jus de citron, le jus de raisin et une grande partie du sucre. On tourne avec une cuillère en bois en laissant bouillir. On voit s´il faut mettre le reste du sucre selon la consistance. Mettre en pots.

Modifié (mai 2010)

2
Bonjour,

Je recherche une recette de gelée d'aspérule odorante, sans vin si possible, en avez-vous une autre à proposer ?

Merci d'avance.
3

Saison

Tendrement coeur MARLENE57 Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

Je vais faire en sorte que tu ne sois pas trop perdu(e) Cligne de l'oeil

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Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTÔT PEUT ÊTRE



4
Bonsoir Marlène57,

Le vin est là je pense pour prendre un maximum d'arôme à l'aspérule. En remplaçant le vin par la même quantité de jus de raisin, cela doit être jouable, peut-être en laissant macérer plus longtemps, ou en chauffant légèrement.

Lilia
5
Merci beaucoup pour ta réponse, je vais essayer ta recette dès que possible.

A bientôt !
6
Tu peux certainement prendre du jus de pommes C'est Okey !
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