Ingrédients
Équivalences
- 500g de fruits
- 1kg de fruits
- 750 g de fruit
GELEE DE FRAISE &/ou FRAMBOISE &/ou MURE
Ingrédients :
500g de fruits
½ v d'eau
½ citron
Qté sucre = jus
Préparation :
Egrener et nettoyer les fruits, puis les mettre dans la bassine à confiture avec l'eau et le jus de citron.Faire cuire 10 min. à feu vif.Filtrer au travers une passoire en appuyant légèrement puis laisser égoutter 2 H environ.Peser le jus et y ajouter la même quantité en sucre.Faire cuire 10 à 15 min. en remuant.Vérifier la cuisson : qq gouttes versées sur une assiette froide figent presque immédiatement.REMARQUES :Vous pouvez également passer les fruits après la 1° cuisson dans un moulin à légumes (petite ou moyenne râpe) : la gelée sera moins nette, mais avec un peu de pulpe.
GELEE DE POMMES & ou DE POIRES
Ingrédients :
1kg de fruits
1l d'eau
1 citron
Qté sucre = jus
Préparation :
Avec un vide pomme, retirer cœur et pépins de fruits que vous mettez dans un nouet de mousseline ou une boule à thé.Mettre les fruits et le nouet dans la bassine à confiture avec l'eau et le jus de citron.Faire cuire 45 min. à feu vif.Filtrer au travers une passoire en appuyant légèrement.Peser le jus et y ajouter la même quantité en sucre.Faire cuire 5 à 7 min. en remuant.Vérifier la cuisson : qq gouttes versées sur une assiette froide figent presque immédiatement.
Si vous épluchez vos fruits, vous pouvez faire de la compote.
GELEE DECASSIS &/ou GROSEILLE &/ou MYRTILLE &/ou RAISIN
Ingrédients :
750 g de fruit
½ v d'eau
½ citron
Qté de sucre = jus
Préparation :
Egrener et nettoyer les fruits, puis les mettre dans la bassine à confiture avec l'eau et le jus de citron.Faire cuire 15 min. à feu vif.Filtrer au travers une passoire en appuyant légèrement puis laisser égoutter 2 H environ.Peser le jus et y ajouter la même quantité en sucre.Faire cuire 10 à 15 min. en remuant.Vérifier la cuisson : qq gouttes versées sur une assiette froide figent presque immédiatement.
Vous pouvez également passer les fruits après la 1° cuisson dans un moulin à légumes (petite ou moyenne râpe) : la gelée sera moins nette, mais avec un peu de pulpe.
Ingrédients :
500g de fruits
½ v d'eau
½ citron
Qté sucre = jus
Préparation :
Egrener et nettoyer les fruits, puis les mettre dans la bassine à confiture avec l'eau et le jus de citron.Faire cuire 10 min. à feu vif.Filtrer au travers une passoire en appuyant légèrement puis laisser égoutter 2 H environ.Peser le jus et y ajouter la même quantité en sucre.Faire cuire 10 à 15 min. en remuant.Vérifier la cuisson : qq gouttes versées sur une assiette froide figent presque immédiatement.REMARQUES :Vous pouvez également passer les fruits après la 1° cuisson dans un moulin à légumes (petite ou moyenne râpe) : la gelée sera moins nette, mais avec un peu de pulpe.
GELEE DE POMMES & ou DE POIRES
Ingrédients :
1kg de fruits
1l d'eau
1 citron
Qté sucre = jus
Préparation :
Avec un vide pomme, retirer cœur et pépins de fruits que vous mettez dans un nouet de mousseline ou une boule à thé.Mettre les fruits et le nouet dans la bassine à confiture avec l'eau et le jus de citron.Faire cuire 45 min. à feu vif.Filtrer au travers une passoire en appuyant légèrement.Peser le jus et y ajouter la même quantité en sucre.Faire cuire 5 à 7 min. en remuant.Vérifier la cuisson : qq gouttes versées sur une assiette froide figent presque immédiatement.
Si vous épluchez vos fruits, vous pouvez faire de la compote.GELEE DECASSIS &/ou GROSEILLE &/ou MYRTILLE &/ou RAISIN
Ingrédients :
750 g de fruit
½ v d'eau
½ citron
Qté de sucre = jus
Préparation :
Egrener et nettoyer les fruits, puis les mettre dans la bassine à confiture avec l'eau et le jus de citron.Faire cuire 15 min. à feu vif.Filtrer au travers une passoire en appuyant légèrement puis laisser égoutter 2 H environ.Peser le jus et y ajouter la même quantité en sucre.Faire cuire 10 à 15 min. en remuant.Vérifier la cuisson : qq gouttes versées sur une assiette froide figent presque immédiatement.
Vous pouvez également passer les fruits après la 1° cuisson dans un moulin à légumes (petite ou moyenne râpe) : la gelée sera moins nette, mais avec un peu de pulpe.