Gelée de cassis avec extracteur ?

Hello !

Pour changer un peu, je me décide à sortir l'extracteur de jus de mon robot Kenwood.

Comme j'ai plutôt l'habitude de cuire mes fruits avec de l'eau avant de les laisser égouter, plusieurs questions me viennent avec cette méthode !

Déjà, pour 1.2kg de cassis, j'obtiens 700g de jus, c'est correct ? ça me semble pas très rentable...

Ensuite, ça donne un jus assez épais, quelle proportion d'eau on ajoute pour faire la gelée ?

Merci pour vos conseils !

Bonjour, je n'ai jamais rajouté de l'eau pour la gelée et la proportion de jus obtenu me paraît correcte. Bonne journée.

j'ai aussi fait ma gelée de groseilles avec un extracteur ça simplifie vraiment la vie !
pourquoi ajouter de l'eau Elios ? Plus ton jus sera dilué , plus il faudra le cuire longtemps pour faire évaporer cette eau !
quand on fait éclater les fruits dans une casserole sur le feu, oui, on est obligé d'ajouter un peu d'eau pour que ça ne brûle pas, mais, avec un extracteur, c'est beaucoup plus simple !
pour 2kg300 de groseilles, j'ai obtenu 1l400 de jus et ta gelée sera limpide avec ton extracteur

Merci pour vos conseils !

Finalement j'ai ajouté 300g d'eau et 600 de sucre. C'est délicieux, très fruité, je me réjouis de voir comment ça se conservera !

Mais ça ressemble plus à une purée de fruits sans pépins qu'à une gelée ! C'est assez épais et opaque. J'ai plutôt l'habitude d'une gelée translucide !

Je vais essayer aussi avec les groseilles rouges pour voir.

Oui, je mets toujours de l'eau avec les cassis ou groseilles. C'est peut être mon côté un peu économe qui ressort, faire plus avec moins ! Mais la gelée prend très bien et est bien jolie.

Mais là, ce qui est sorti de l'extracteur ressemblait déjà à de la purée, si j'avais ajouté le même poids de sucre je pense que ça aurait donné des pâtes de fruits ! Mais pas de la gelée !

Je vous dirai ce qu'il en est quand j'aurai le temps de cueillir les groseilles !

Bonne nuit

Pourquoi pas avec de l'eau, il n'y a pas de petites économies, j'essaierai l'année prochaine parce que j'ai fini pour cette année la gelée et la crème de cassis. Bonne soirée.