Ingrédients
Équivalences
- 2 kilos de clémenvillas
- 2 citrons
- Sucre en fonction du poids de jus obtenu
- 1 sachet de pectine
Gelée de Clémenvilla
2 kilo de clémenvilla ( si vous les trouvez non traitée tant mieux, sinon lavez les avec la brosse à légume )
2 citrons
Sucre en fonction du poids de jus obtenu
1 sachet de pectine
Prélever le zeste de 4 à 5 clémenvilla et celui des 2 citrons ciseler les et faite les blanchir 2 minutes dans l’eau bouillante, puis les rafraîchir.
Presser les clémenvillas et les 2 citrons enlever les pépins et remettre la pulpe dans le jus.
Peser le jus obtenu pour enfin savoir le poids de sucre dont vous aurez besoin ( poids pour poids )
Mettre dans la bassine à confiture le jus et porter à ébullition pendant 3 minutes, puis rajouter la pectine, reporter à ébullition encore 3 minutes.
Mettre le sucre faire cuire après ébullition 3 minutes ( et oui encore ! ! !)
Mettre enfin le zeste et refaire cuire et oui pourquoi pas encore 3 minutes.
Ne pas mettre en pot le jour même ( un saladier fera l’affaire )
Le lendemain remettre sur le feu, reporter à ébullition pendant ? ? ? …3 minutes.
Enfin mettre en pot et fermer à chaud.
Voilà. Voilà. Voilà.